浸泡在糖浆中的蜗牛

浸泡小蜗牛：一种让人微笑的美味佳肴

谁能抵挡浸泡小蜗牛的温暖诱人香气，这些蓬松的蜗牛里填满了坚果？这个快速的甜点食谱非常适合放松的下午或在节日聚会上给客人留下深刻印象。小蜗牛在烹饪传统中根深蒂固，一直以来都是舒适和快乐的象征。让我们一起探索如何制作它们吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

配料

面团：
- 500克小麦粉
- 30克新鲜酵母
- 50克糖
- 5个蛋黄
- 70克黄油（融化并稍微温热）
- 1茶匙盐
- 200毫升牛奶（温热）
- 100毫升水（温热）

馅料：
- 200克黄油（室温软化）
- 3汤匙红糖
- 200克磨碎的坚果

糖浆：
- 300毫升牛奶（热）
- 3汤匙糖
- 香草（根据个人口味）

制作方法

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与1茶匙糖、1汤匙面粉和少量温牛奶（不要太热）混合。搅拌均匀，静置约10-15分钟，直到表面形成泡沫。

2. 制作面团：在一个大碗中，将面粉筛入，然后加入激活的酵母、蛋黄、融化的黄油、糖和盐。开始搅拌，逐渐加入温牛奶和水，注意不要一次性加入所有液体，以免面团过于粘稠。揉面约10分钟，直到面团均匀并从碗壁上脱落。

3. 发酵：用干净的毛巾或保鲜膜覆盖面团，让它在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（约1小时）。

4. 制作馅料：在一个碗中，将软化的黄油与红糖和磨碎的坚果混合。这种馅料将为小蜗牛带来独特的香气。

5. 形成小蜗牛：面团发酵后，将其擀成约1厘米厚的面片。在面片上涂抹坚果馅，然后紧紧卷起，形成一个卷。将卷切成约4-5厘米的块，放在一个可拆卸底的蛋糕模具或长方形烤盘中。

6. 第二次发酵：用毛巾覆盖小蜗牛，让它们再发酵15分钟。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入烤箱，烘烤小蜗牛30分钟。

8. 糖浆：在烘烤的最后15分钟，准备糖浆：在一个锅中，将热牛奶与糖和香草加热，搅拌以溶解糖。在烘烤30分钟后，将热糖浆倒在小蜗牛上，再在烤箱中放置15分钟。

9. 上菜：小蜗牛热吃最好，但也可以在室温下享用。它们与一球香草冰淇淋或一杯芳香的茶完美搭配。

实用建议

- 确保所有配料在室温下，以获得更均匀、更蓬松的面团。
- 如果想增加额外的香气，可以在坚果馅中加入一点肉桂。
- 可以尝试不同种类的坚果，或加入葡萄干以增加口感。

营养信息（每份大约）

- 热量：250千卡
- 蛋白质：5克
- 脂肪：12克
- 碳水化合物：32克

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以用干酵母替代新鲜酵母。使用大约10克干酵母，并以相同的方式激活。

2. 我该如何保存小蜗牛？
可以将它们保存在室温下的密封容器中2-3天，或在冰箱中保存一周。

3. 可以冷冻吗？
可以，小蜗牛在完全冷却后可以冷冻。可以在上菜前重新加热。

现在你已经拥有了所有必要的信息，只需动手制作，享受这些浸泡小蜗牛的美味成果！每一口都让你感受到充满风味和温暖的故事。祝你好胃口！