黑莓和猕猴桃挞

黑莓和猕猴桃挞：让你的感官愉悦的水果美味

你在寻找一种能给味蕾留下深刻印象的甜点食谱吗？准备好发现一种美味的黑莓和猕猴桃挞，适合任何场合。新鲜水果、细腻的香草奶油和酥脆的面团的结合，形成了一种香气的和谐，让你的日子更加美好。这道食谱不仅简单，而且色彩丰富，充满活力，为你的盘子带来一丝自然。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：8

水果挞的历史

挞的概念在烹饪历史中有着深厚的根基，作为一种经历了几个世纪演变的菜肴。起源于欧洲，挞成为了一种烹饪艺术，结合了各种甜咸馅料的面团。水果挞将传统与新鲜结合，为每道菜带来独特性和创造力。

挞皮的材料

- 250克黄油（室温）
- 1个鸡蛋
- 400克面粉
- 1茶匙冷水
- 1茶匙糖
- 1撮盐

香草奶油的材料

- 500毫升牛奶
- 100克糖
- 40克面粉（或淀粉）
- 4个蛋黄
- 香草精
- 香草糖

装饰材料

- 3个猕猴桃（切片）
- 4杯黑莓（约300克）

制作挞皮

1. 首先将面粉筛入一个大碗中。这一步是避免结块，获得细腻面团的关键。

2. 加入切成小块的黄油、盐和糖。用手指混合材料，直到得到类似沙子的质地。

3. 在另一个碗中，打散鸡蛋并加入面粉混合物中。再加入冷水茶匙。揉面团，直到它变得均匀和有弹性。

4. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这将帮助面团更易于擀开，并在烘烤时不收缩。

5. 同时，将烤箱预热至180°C（350°F）。30分钟后，用少许黄油涂抹挞模，以防粘连。

6. 在撒有面粉的表面上擀开面团，确保面团厚度均匀，约3-4毫米。

7. 将面团放入挞模中，确保底部和边缘贴合良好。均匀铺开，并用叉子在几处戳孔，以防止鼓起。

8. 将挞放入烤箱中烘烤20分钟，或直到呈金黄色。确保监视，因为每个烤箱的烘烤效果不同。烘烤后，将挞从烤箱中取出，放凉。

制作香草奶油

1. 在锅中，将牛奶、糖、香草精和香草糖混合。将混合物放在中火上加热，偶尔搅拌，直至煮沸。

2. 在另一个碗中，将4个蛋黄与面粉（或淀粉）混合。当牛奶开始冒泡时，逐渐加入约10汤匙牛奶到蛋黄混合物中，搅拌均匀以防止凝固。

3. 将蛋黄混合物转移到牛奶锅中，继续用打蛋器搅拌。在小火上持续搅拌，直到奶油变稠并开始冒泡。

4. 奶油准备好后，将锅从火上移开，放入冷水碗中以停止烹饪。搅拌2-3分钟以防止形成皮。

组装挞

1. 当面团完全冷却后，将香草奶油倒在上面，用刮刀抹平。

2. 在奶油表面上放置猕猴桃片和黑莓，确保看起来美观可口。你也可以使用其他时令水果来增加多样性和色彩。

3. 在上桌前，将挞放入冰箱至少1小时，以便让香气融合并使奶油凝固。

上菜建议

黑莓和猕猴桃挞可以单独享用，也可以顶部加一勺鲜奶油。为其增添一丝焦糖或巧克力酱，增加风味。它与水果茶或冷柠檬水完美搭配，是夏天炎热日子的理想甜点。

营养益处

这款挞不仅美味，而且营养丰富。猕猴桃是维生素C、抗氧化剂和纤维的极佳来源，而黑莓富含维生素A、C和K以及必需矿物质。此外，香草奶油增加了钙和牛奶蛋白的摄入。

常见问题

1. 我可以使用冷冻水果吗？
可以，但确保将其解冻并充分沥干，以避免挞中多余的水分。

2. 我如何自定义香草奶油？
你可以加入一点可可粉制成巧克力奶油，或者用杏仁精替代香草以获得不同口味。

3. 这款挞可以保存多久？
挞可以在冰箱中保存2-3天，但最好是新鲜食用，以享受酥脆的面团质地。

4. 这款挞可以与其他食谱搭配吗？
这款挞与新鲜水果沙拉或水果冰沙非常搭配。此外，一杯普罗塞克或薄荷柠檬水将完美补充这顿饭。

完美结果的小窍门

- 使用室温的食材，以获得更均匀的面团。
- 不要过热香草奶油；在小火下不断搅拌以避免结块。
- 尝试不同的水果组合，创造出多种版本的这款挞。

希望这款黑莓和猕猴桃挞的食谱能为你的餐桌带来快乐。不要犹豫与亲友分享你的成果；他们一定会欣赏你的努力，并希望尝试这款美味！祝你好胃口！