含有拉哈特和可可的甜面包

可可和果仁的传统甜点：难忘时刻的美味

可可面包是一种能带我们回到过去的食谱，它唤起了与家人共度的节日回忆，空气中弥漫着香草和可可的气息。这款可可和果仁的面包是招待客人的完美选择，也是那些想要探索新口味组合的人的理想之选。我邀请您一起准备这款美味的甜点，它一定会给任何人留下深刻印象。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：45分钟
总计：2小时15分钟
份量：12

配料

面团：
- 1千克面粉
- 600毫升酸奶
- 5个鸡蛋（4个蛋黄和1个蛋白）
- 500克糖
- 1汤匙盐
- 100毫升油
- 50克新鲜酵母
- 朗姆酒精（根据个人口味）

馅料：
- 500克果仁（切成小块）
- 200克葡萄干（浸泡过）
- 200克磨碎的核桃
- 200克磨碎的饼干
- 300克糖（用于馅料）
- 200毫升牛奶
- 1瓶朗姆酒精
- 1个鸡蛋（用于涂抹）

面团的准备

1. 准备配料：在前一天晚上将所有配料从冰箱或储藏室中取出。这一步将有助于获得完美发酵的面团。

2. 准备酵母：在一个大碗中放入面粉，并在中间挖一个小坑。将新鲜酵母、5汤匙糖、2汤匙面粉、盐和朗姆酒精放入坑中，轻轻搅拌。用毛巾覆盖碗，静置15分钟，直到酵母活跃。

3. 加入蛋黄：另外，将蛋黄与少许盐搅拌均匀，然后加入面粉碗中。接着，加入酸奶，搅拌均匀。

4. 打发蛋白：将蛋白与少许盐和一点柠檬汁打发至起泡。将其加入面团中，搅拌均匀。

5. 揉面团：加入剩余的配料：100毫升油，充分搅拌。揉面团约10分钟，直到变得有弹性。用毛巾覆盖面团，让其在温暖的地方发酵1小时。

馅料的准备

1. 准备果仁：将果仁切成小块。为了避免粘连，在刀和果仁上撒一点糖粉或面粉。

2. 浸泡葡萄干：将葡萄干放入温水中，加入一汤匙朗姆酒以重新水合。

3. 混合馅料：在一个碗中，将可可、磨碎的核桃、磨碎的饼干、300克糖、牛奶和朗姆酒精混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。

组装面包

1. 分割面团：发酵完成后，将面团分成两部分。取一块，擀成圆形。

2. 涂抹馅料：在面团上涂上可可馅料，然后卷起。重复第二块面团的过程，在内部加入果仁和葡萄干。

3. 编织：将第二块面团卷起，并将两个卷编织在一起。这种技术将创造出美丽的外观，并使馅料均匀分布。

4. 放入烤盘：将面包放入涂了油的烤盘中。用打散的鸡蛋和少许糖涂抹在顶部，以获得金黄色的外壳。

烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至低温（约160°C），然后放入面包。

2. 烘烤：烘烤45分钟，直到面包变成金黄色，并且轻松从烤盘的边缘脱落。

3. 完成：烘烤后，用少许油涂抹面包，以保持湿润。用毛巾覆盖，让其冷却。

实用提示

- 馅料变体：您可以尝试不同的馅料，如巧克力、坚果或干果，以增加独特性。

- 上菜：面包无论是热食还是冷食都很美味。您可以搭配一杯茶或咖啡，甚至是一杯甜酒。

- 存放：将面包放在密封容器中，以保持新鲜。即使在制作后的几天内也可以食用，但在前2-3天内最佳。

营养益处

可可面包是碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的良好来源，得益于所用的配料。此外，坚果和可可提供抗氧化剂和必需营养素。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母。使用约15克干酵母，并根据包装上的说明激活。

2. 如果面团没有发酵，我该怎么办？
确保使用新鲜酵母，并且配料在室温下。还要检查室温；温度过低可能会阻碍发酵。

3. 我该如何改善面包的质地？
确保充分揉面团，并让其发酵足够长的时间。这将有助于获得蓬松的质地。

4. 可以冷冻吗？
可以，面包可以冷冻。您可以切成片，放在密封容器中保存。当您想食用时，让其在室温下解冻。

这款可可和果仁的面包不仅仅是一道简单的甜点，而是一种结合传统与创新的烹饪体验。希望您喜欢这个食谱，并将这道美味添加到您的最爱菜肴清单中！享受每一口！