干果古古鲁夫

干果蛋糕

欢迎来到干果蛋糕的甜蜜和香气世界！这款干果蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是利用其他菜肴剩余蛋白的完美方式。它丰富的口感和松软的质地使其成为早餐或餐间小吃的理想选择。让我们一起冒险，尝试这个简单而美味的食谱吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：10

所需材料：

- 10个蛋白
- 10汤匙糖（最好使用细砂糖或糖粉）
- 10汤匙面粉（普通小麦面粉）
- 4汤匙油（葵花籽油或橄榄油）
- 1包泡打粉
- 杏仁香精（可选，增加风味）
- 一种干果混合（蔓越莓、香蕉、杏干、无花果、枣、李子）
- 一个柠檬的柠檬皮
- 橙皮蜜饯

用于糖霜：

- 150克巧克力（最好使用黑巧克力，以获得良好的对比）
- 少许牛奶（用于稀释糖霜）
- 橙片（用于装饰）

步骤：

1. 准备材料：确保所有材料都在手边。蛋白必须在室温下，以便更好地打发。如果您有整颗干果，请将其切成小块，以便均匀分布在面糊中。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，使用电动打蛋器以高速打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫。这个步骤至关重要，因为空气的加入会使蛋糕松软轻盈。小窍门：确保碗和打蛋器的打蛋头完全干净，无油脂，以获得最佳效果。

3. 加入糖：当蛋白泡沫变得坚固时，逐渐加入糖，继续搅拌。慢慢进行，以便糖完全溶解。泡沫应变得光滑且坚硬。

4. 加入油：将打蛋器速度调至中速，细细地加入油，同时持续搅拌。油将帮助保持蛋糕的湿润。

5. 加入干性材料：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。过筛面粉可以避免结块。将面粉混合物加入蛋白碗中，轻轻用刮刀或木勺从上到下搅拌。这个步骤要小心，以免失去泡沫中的空气。

6. 加入香料：面粉混合物加入后，加入杏仁香精、柠檬皮和蜜饯橙皮。这些材料将为蛋糕增添绝妙的风味，使每一片都充满香气。

7. 加入干果：将干果加入面糊中，轻轻搅拌，确保均匀分布。

8. 准备烤盘：用黄油涂抹一个蛋糕模具，并撒上面粉，或使用不粘喷雾。这一步很重要，以防蛋糕粘模。

9. 烘烤：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。放入预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟。用牙签检查蛋糕：如果牙签干净，蛋糕就好了！

10. 冷却：让蛋糕在模具中冷却10-15分钟，然后小心地放在烤架上完全冷却。

11. 糖霜：在一个小锅中，用少许牛奶在小火上融化巧克力，不断搅拌。一旦巧克力完全融化并呈流动状，倒在冷却的蛋糕上。用橙片装饰，增添优雅的外观。

上菜及变体：

这款干果蛋糕单独享用也非常美味，但可以搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，成为更奢华的甜点。搭配一杯茶或咖啡，享受完美的放松时光。

如果您想尝试，可以用坚果、巧克力或时令新鲜水果替代干果混合。尝试是成功烹饪的关键！

营养信息：

这款蛋糕每份约含250卡路里，由于蛋白中的蛋白质和干果中的纤维，使其成为相对健康的选择。干果不仅带来甜味，还为身体提供必需的维生素和矿物质。

常见问题：

1. 我可以只用蛋黄吗？不可以，这个食谱是基于蛋白的，但您可以尝试其他使用蛋黄的食谱。

2. 我可以使用哪些其他水果？您可以添加任何喜欢的干果，如葡萄干、干樱桃或坚果。

3. 我该如何保存蛋糕？可以将其放在密封容器中保存3-4天，或冷冻以备后用。

现在您已经发现了这款美妙的干果蛋糕食谱，剩下的就是准备它，享受每一片的美味。祝您烹饪顺利，享受充满香气的甜点！