सूखे मेवों के साथ गुगुलुफ

गुगुलुफ सूखे मेवों के साथ

गुगुलुफ की मीठी और सुगंधित दुनिया में आपका स्वागत है! सूखे मेवों के साथ यह गुगुलुफ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने का एक सही तरीका भी है। इसका समृद्ध स्वाद और फूला हुआ बनावट इसे नाश्ते या नाश्ते के बीच में खाने के लिए आदर्श बनाता है। आइए इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी में प्रवेश करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 10

आवश्यक सामग्री:

- 10 अंडे के सफेद भाग
- 10 चम्मच चीनी (इष्टतम, बारीक या पाउडर चीनी)
- 10 चम्मच आटा (साधारण गेहूं का आटा)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- बादाम का अर्क (वैकल्पिक, अतिरिक्त सुगंध के लिए)
- सूखे मेवों का मिश्रण (क्रैनबेरी, केले, खुबानी, अंजीर, खजूर, प्लम)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- संतरे के चीनी में डूबे हुए छिलके

ग्लेज़ के लिए:

- 150 ग्राम चॉकलेट (इष्टतम, काली चॉकलेट एक अच्छा कंट्रास्ट देने के लिए)
- थोड़ा दूध (ग्लेज़ को पतला करने के लिए)
- संतरे के स्लाइस (सजावट के लिए)

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। अंडे के सफेद भागों का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि वे अच्छे से फेंटे जा सकें। यदि आपके पास पूरे सूखे मेवे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो सकें।

2. अंडे के सफेद भागों को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भागों को इलेक्ट्रिक मिक्सर से उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम में न बदल जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश गुगुलुफ को फूला हुआ और हल्का बनाएगा। एक ट्रिक: सुनिश्चित करें कि बर्तन और मिक्सर के पैडल पूरी तरह से साफ और वसा रहित हैं ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

3. चीनी जोड़ना: जब अंडे के सफेद भागों का फोम मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखते हुए। इसे धीरे-धीरे करें, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फोम को चमकदार और कठोर होना चाहिए।

4. तेल का समावेश: मिक्सर की गति को मध्यम पर कम करें और धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। तेल गुगुलुफ में नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को छानने से गांठों के बनने से बचने में मदद मिलती है। आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद भागों के बर्तन में डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। यह कदम सावधानी से करना चाहिए, ताकि फोम में हवा न खो जाए।

6. सुगंधों का समावेश: जब आटा मिल जाए, तो बादाम का अर्क, नींबू का छिलका और संतरे के चीनी में डूबे हुए छिलके डालें। ये सामग्री गुगुलुफ को एक अद्भुत स्वाद देंगी और प्रत्येक स्लाइस को सुगंध का विस्फोट बनाएंगी।

7. सूखे मेवों का समावेश: सूखे मेवों को आटे में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

8. बर्तन की तैयारी: गुगुलुफ के बर्तन को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें या नॉन-स्टिक स्प्रे का उपयोग करें। यह कदम गुगुलुफ के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. बेकिंग: तैयार मिश्रण को बर्तन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। गुगुलुफ की जांच के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलती है, तो यह तैयार है!

10. ठंडा करना: गुगुलुफ को बर्तन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक ग्रिल पर निकालें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो सके।

11. ग्लेज़िंग: एक छोटे बर्तन में, थोड़े दूध के साथ चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और तरल स्थिरता में हो, तो इसे ठंडी गुगुलुफ पर डालें। सजावट के लिए संतरे के स्लाइस से सजाएं।

सेवा और विविधताएँ:

यह सूखे मेवों के साथ गुगुलुफ साधारण रूप से सर्व करने पर स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक अधिक भव्य मिठाई बन सके। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें ताकि एक आदर्श लाड़ प्यार का क्षण मिल सके।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सूखे मेवों के मिश्रण को नट्स, चॉकलेट या मौसमी ताजे फलों से बदल सकते हैं। प्रयोग करना सफल खाना पकाने की कुंजी है!

पोषण संबंधी जानकारी:

इस गुगुलुफ में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अंडे के सफेद भागों से प्रोटीन और सूखे मेवों से फाइबर के कारण एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है। सूखे मेवे न केवल मिठास लाते हैं, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं केवल अंडे के यॉल्क्स का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, यह रेसिपी अंडे के सफेद भागों पर आधारित है, लेकिन आप अन्य व्यंजनों में अंडे के यॉल्क्स का उपयोग करने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं और कौन से सूखे मेवे इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे को जोड़ सकते हैं, जैसे किशमिश, सूखे चेरी या नट्स।

3. मैं गुगुलुफ को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन के लिए रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

अब जब आपने सूखे मेवों के साथ इस अद्भुत गुगुलुफ रेसिपी की खोज की है, तो इसे बनाने का समय है और हर स्लाइस का आनंद लें। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और एक सुगंधित मिठाई की कामना करता हूँ!