覆盆子蛋糕配鲜奶油和香槟

覆盆子蛋糕，鲜奶油和香槟 - 一款精致优雅的甜点，适合特殊场合，或只是为了犒劳自己。这款简单却令人印象深刻的食谱将松软的蛋糕与覆盆子的果香和鲜奶油的细腻结合在一起，所有这些都用香槟的味道加以提升。无论你是为特殊活动准备它，还是为周末的晚上准备，它肯定会征服所有人的心。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8-10

蛋糕材料：
- 4个蛋黄
- 120克糖
- 1包香草（或1茶匙香草提取物）
- 150克面粉
- 1包泡打粉（10克）
- 4个蛋白
- 一小撮盐

馅料和装饰材料：
- 400克新鲜覆盆子（也可以使用冷冻覆盆子，但需解冻并彻底沥干）
- 500毫升液体奶油
- 2汤匙糖粉（可选）
- 100毫升香槟（或普罗塞克，味道相似）

制作方法：

1. 首先将烤箱预热至180摄氏度。准备一个直径24厘米的蛋糕模，涂上黄油并撒上面粉，以防粘连。

2. 在一个大碗中，将蛋黄和糖打在一起。使用电动搅拌器将混合物打至浅色和奶油状，体积应加倍。加入香草，轻轻搅拌。

3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉和一小撮盐混合。筛选这些成分对于获得蓬松的蛋糕至关重要。逐渐将面粉混合物加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌，以免失去空气。

4. 在另一个干净的碗中，将蛋白打至坚硬的泡沫。此步骤对给蛋糕增添体积至关重要。将打发的蛋白轻轻地折叠入蛋糕混合物中，使用刮刀，上下轻轻搅拌。

5. 将混合物倒入准备好的蛋糕模中，烘烤25分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后转移到架子上完全冷却。

6. 对于馅料，将液体奶油打至变硬。如果需要，可以加入糖粉稍微增甜。重要的是不要打得太久，否则会变成黄油。

7. 一旦蛋糕完全冷却，将其切成两层或三层，具体取决于您的喜好。用少量香槟润湿每一层，然后在每层蛋糕之间加入丰厚的鲜奶油和新鲜的覆盆子。

8. 用鲜奶油覆盖整个蛋糕表面，创造出均匀的外观。用新鲜的覆盆子装饰顶部，如果愿意，可以加一点覆盆子酱或几片薄荷叶，增加优雅感。

9. 在切片之前，让蛋糕在冰箱中静置约一个小时。这将使风味结合，并使蛋糕更易于切割。

10. 将蛋糕与一杯冰镇香槟一起上桌，享受每一口。

实用提示：
- 您可以用其他时令水果（如草莓或蓝莓）替代覆盆子，以丰富食谱。
- 如果想要更奢华的蛋糕，可以在鲜奶油中加入一些刨碎的白巧克力。
- 确保所有材料在室温下，以获得最佳效果。

这款覆盆子蛋糕，鲜奶油和香槟不仅是一道快速甜点，更是风格和精致的真实体现，理想于给客人留下深刻印象或庆祝特殊时刻。尽情享用吧！