Bolo de framboesa com chantilly e champanhe

Bolo de framboesa com chantilly e champanhe - uma sobremesa refinada e elegante, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar. Esta receita simples, mas impressionante, combina um bolo fofo com o sabor frutado das framboesas e a delicadeza do chantilly, tudo enriquecido com um toque de champanhe. Quer você o prepare para um evento especial ou para uma noite de fim de semana, este bolo certamente conquistará os corações de todos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes para o bolo:
- 4 gemas de ovo
- 120 g de açúcar
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 150 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (10 g)
- 4 claras de ovo
- Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio e decoração:
- 400 g de framboesas frescas (você também pode usar framboesas congeladas, mas deve descongelá-las e escorrer bem)
- 500 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 100 ml de champanhe (ou prosecco, para um sabor semelhante)

Preparação:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma forma de bolo de 24 cm, untando-a com manteiga e polvilhando com farinha para evitar que grude.

2. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar. Use uma batedeira elétrica para obter uma mistura clara e cremosa que deve dobrar de volume. Adicione a baunilha e misture delicadamente.

3. Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e uma pitada de sal. Peneirar esses ingredientes é essencial para obter um bolo fofo. Comece a incorporar gradualmente a mistura de farinha na mistura de gemas, mexendo suavemente com uma espátula para não perder o ar.

4. Em outra tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes. Este passo é crucial para dar volume ao bolo. Incorpore as claras batidas na mistura do bolo, usando uma espátula, com movimentos suaves de cima para baixo.

5. Despeje a mistura na forma preparada e asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente.

6. Para o recheio, bata o creme de leite até ficar firme. Se desejar, você pode adicionar açúcar de confeiteiro para adoçar levemente. É importante não bater demais, caso contrário, ele se transformará em manteiga.

7. Assim que o bolo esfriar completamente, corte-o em duas ou três camadas, dependendo da sua preferência. Umedeça cada camada com um pouco de champanhe e, em seguida, adicione uma camada generosa de chantilly e framboesas frescas entre cada camada de bolo.

8. Cubra toda a superfície do bolo com chantilly, criando uma aparência uniforme. Decore com framboesas frescas no topo e, se desejar, um pouco de molho de framboesa ou algumas folhas de hortelã para um toque elegante.

9. Deixe o bolo descansar na geladeira por cerca de uma hora antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e tornará o bolo mais fácil de cortar.

10. Sirva o bolo com um copo de champanhe gelado e aproveite cada mordida.

Dicas práticas:
- Você pode substituir as framboesas por outras frutas da estação, como morangos ou mirtilos, para variar a receita.
- Se desejar um bolo mais decadente, adicione um pouco de chocolate branco ralado ao chantilly.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter os melhores resultados.

Este bolo de framboesa com chantilly e champanhe não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma verdadeira declaração de estilo e refinamento, ideal para impressionar os convidados ou para celebrar momentos especiais. Aproveite com prazer!