覆盆子蛋糕配薄荷巧克力奶油
我们开始准备奶油，这是制作美味清爽蛋糕的重要步骤。在一个底部较厚的锅中，加入液体奶油和切成小块的巧克力。巧克力的质量很重要，因为它会影响奶油的最终味道。将锅放在小火上，不断搅拌，以确保巧克力均匀融化而不被烧焦。当混合物变得均匀光滑时，将锅从火上取下，让奶油在冰箱中冷却5-6小时。这个冷却时间至关重要，因为它允许香味发展和增强。
奶油冷却后，将锅从冰箱中取出，借助搅拌器开始以高速打发奶油。随着空气的加入，奶油会变得蓬松轻盈。最后，加入薄荷精华，为蛋糕增添清新提神的味道。在获得蓬松的泡沫后，我们再次将奶油冷却，直到准备好组装蛋糕。
对于蛋糕底，我们先将鸡蛋与糖混合，直到得到浓稠浅色的泡沫。使用新鲜的鸡蛋很重要，因为它们有助于最终层的质感。在获得均匀的泡沫后，加入泡打粉、香草精、磨碎的坚果，最后加入过筛的面粉。用刮刀轻轻混合，以免失去混合物中的空气。
用烘焙纸铺好一个24x37厘米的烤盘，倒入混合物并均匀抹平。将烤箱预热至适当的温度，然后将蛋糕底放入，烘烤15-20分钟。当它准备好时，蛋糕底触感弹性，边缘微微发黄。将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕底在架子上完全冷却。
一旦蛋糕底冷却，涂上一层薄薄的奶油。放上新鲜的覆盆子，为蛋糕增添一丝酸味和清新感。在覆盆子上加入剩余的奶油，仔细抹平，确保蛋糕外观均匀诱人。组装后，让蛋糕在冰箱中冷却约2小时，以便奶油充分凝固。
在上菜之前，将蛋糕切成诱人的片，并用巧克力松露和蔓越莓装饰，这将增添质地和颜色的愉悦对比。这个蛋糕不仅看起来美味，而且每一口都带来风味的爆炸。祝你好胃口！
成分: 底料：6个鸡蛋，6汤匙糖，4汤匙面粉，100克磨碎的核桃，2茶匙泡打粉，2茶匙香草精。奶油：350毫升液体奶油，250克牛奶巧克力，100克薄荷黑巧克力，2茶匙薄荷精，1/2杯覆盆子，巧克力松露装饰，蔓越莓装饰。
