रास्पबेरी केक और चॉकलेट पुदीना क्रीम

हम क्रीम तैयार करने के साथ शुरू करते हैं, जो एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरे केक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। एक मोटे तले के बर्तन में, हम तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट अच्छी गुणवत्ता की हो, क्योंकि यह क्रीम के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। हम बर्तन को धीमी आंच पर रखते हैं और लगातार हिलाते हैं ताकि चॉकलेट समान रूप से पिघल जाए, बिना जलाए। जब मिश्रण समरूप और चमकदार हो जाता है, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और क्रीम को फ्रिज में 5-6 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं। यह ठंडा करने का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह फ्लेवर्स को विकसित और तीव्र करने की अनुमति देता है।

जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम बर्तन को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और एक मिक्सर की मदद से क्रीम को उच्च गति पर फेंटना शुरू करते हैं। जैसे-जैसे हवा मिश्रित होती है, क्रीम फुलकी और हल्की हो जाती है। अंत में, हम पुदीने का अर्क जोड़ते हैं, जो केक को ताज़गी और ऊर्जा देने वाला स्वाद देगा। एक फूली हुई फोम प्राप्त करने के बाद, हम क्रीम को फिर से ठंडा होने देते हैं जब तक कि हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार नहीं होते।

केक के बेस के लिए, हम अंडों को चीनी के साथ मिलाकर एक घनी, हल्की रंग की फोम प्राप्त करते हैं। ताज़ा अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे परतों की अंतिम बनावट में योगदान करते हैं। एक समरूप फोम प्राप्त करने के बाद, हम बेकिंग पाउडर, वनीला एक्सट्रेक्ट, पिसे हुए नट्स और अंत में, छानकर रखी गई आटा डालते हैं। हम एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं ताकि मिश्रण से हवा न जाए।

हम 24x37 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, मिश्रण डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं। हम ओवन को उचित तापमान पर प्रीहीट करते हैं और बेस को अंदर डालते हैं, इसे 15-20 मिनट तक पकने देते हैं। जब यह तैयार हो जाता है, तो बेस स्पर्श करने पर लचीला होगा और किनारों पर हल्का भूरे रंग का होगा। हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं और बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ देते हैं।

एक बार जब बेस ठंडा हो जाता है, तो हम इसकी सतह पर क्रीम की एक पतली परत फैलाते हैं। हम ताज़ी रास्पबेरी रखते हैं, जो केक को एक खट्टा और ताज़गी भरा स्वाद देती हैं। रास्पबेरी के ऊपर, हम शेष क्रीम डालते हैं और इसे सावधानी से समतल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक की उपस्थिति समान और आकर्षक हो। असेंबली के बाद, हम केक को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं ताकि क्रीम अच्छी तरह सेट हो जाए।

सेवा करने से पहले, हम केक को आकर्षक टुकड़ों में काटते हैं और इसे चॉकलेट ट्रफल्स और क्रैनबेरी से सजाते हैं, जो बनावट और रंगों के बीच सुखद विपरीत लाएंगे। यह केक न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि हर काटने में स्वादों के विस्फोट के साथ पुरस्कृत करता है। आनंद लें!