复活节动物蛋糕

复活节动物蛋糕 - 充满魔力的美味

春天带来了不仅是盛开的花朵和温暖的阳光，还有充满欢乐的节日。复活节动物蛋糕是与亲人一起庆祝这些特别时刻的完美选择。一个充满柑橘和香草香味的俏皮蛋糕，将为每个人的脸上带来微笑。以下是逐步制作的方法，以获得美味而令人印象深刻的结果。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟（包括冷却时间）
份量：10-12份

原料

面糊：
- 3个鸡蛋（分开）
- 120克糖粉
- 1包波旁香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮和汁
- 1个橙子的磨碎皮和汁
- 一小撮盐
- 80克面粉
- 1包（55克）柠檬蛋糕粉
- 1包发酵粉

馅料：
- 500毫升牛奶
- 100克糖
- 2个柠檬的汁
- 1个橙子的汁
- 1荚香草的种子
- 6汤匙淀粉
- 6汤匙草莓果酱

一点历史

这个蛋糕食谱不仅仅是简单的原料组合，而是一种代代相传的真正传统。复活节动物蛋糕不仅象征着春天的快乐，也是家庭团聚和爱的时刻。这是一种庆祝复兴和希望季节的美好方式，非常适合复活节餐桌。

一步一步

步骤1：准备烤箱和模具

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至200°C。这将确保蛋糕均匀烘烤。
2. 准备模具：用黄油涂抹半冷冻模具或可拆卸底的蛋糕模具，然后撒上面粉。这个步骤对于防止蛋糕粘模至关重要。

步骤2：准备面糊

3. 打发蛋黄：在一个碗中，将蛋黄与糖粉、波旁香草糖、磨碎皮和柑橘汁打发。使用电动搅拌器以获得蓬松均匀的混合物。
4. 添加干成分：加入面粉、柠檬蛋糕粉和发酵粉。用刮刀轻轻混合，直到成分结合。
5. 打发蛋白：在另一个碗中，将蛋白与一小撮盐打发，直到形成坚硬的泡沫。这个步骤对于给予蛋糕蓬松的质地至关重要。
6. 结合混合物：将打发的蛋白轻轻地折叠进蛋黄混合物中，从上到下的动作。这将有助于保持面糊中的空气。

步骤3：烘烤

7. 烘烤面糊：将面糊倒入准备好的模具中，放入烤箱烘烤20-30分钟。蛋糕在美丽膨胀并且插入中间的牙签干净时即为完成。
8. 冷却：一旦蛋糕烘烤完成，让其在模具中完全冷却。

步骤4：准备馅料

9. 煮沸成分：在一个锅中，加入牛奶、糖、柠檬汁、橙汁和香草种子。不断搅拌，煮沸。
10. 添加淀粉：当混合物开始煮沸时，加入溶解在少量冷水中的淀粉。继续搅拌，直到混合物变稠并成为细腻的布丁。让其完全冷却。

步骤5：组装蛋糕

11. 组装层：用保鲜膜铺一干净的模具，让其悬挂在边缘，以便后续包裹蛋糕。将第一层蛋糕放在模具底部。
12. 填充布丁：在第一层蛋糕上放一部分布丁，然后用第二层蛋糕覆盖。重复此过程，直到用完布丁和最后一层蛋糕。
13. 压实和冷却：用保鲜膜覆盖最后一层蛋糕，轻轻压实蛋糕。将其放入冰箱至少1小时。

步骤6：装饰和上菜

14. 翻转蛋糕：蛋糕冷却后，将其翻转到盘子上。小心地移除保鲜膜。
15. 装饰：使用彩色翻糖装饰蛋糕，创建一个春天的景观，包含小羊、兔子和复活节彩蛋。这是释放创意的完美机会。

实用建议

- 选择柑橘类：使用新鲜的柑橘类以获得最佳风味。磨碎的柠檬和橙皮会给蛋糕带来生动的味道。
- 草莓果酱：你也可以尝试其他类型的果酱，如桃子或杏子果酱，以稍微改变味道。
- 上菜：这个蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或热巧克力酱，为你的甜点增添奢华感。

营养信息

- 每份卡路里：约350卡路里
- 营养益处：蛋糕含有鸡蛋的蛋白质、牛奶的钙和水果的维生素，提供美味和少量的营养素。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但蛋糕的质地可能会改变。

2. 如果我没有淀粉该怎么办？
用面粉替代淀粉，但需要使用稍多的量以获得类似的稠度。

3. 我如何保持蛋糕新鲜？
将其放在冰箱中，覆盖，最多可保存3天。第二天也非常美味！

4. 我可以冷冻蛋糕吗？
是的，你可以冷冻组装好的蛋糕，但建议在冰箱中解冻以避免水分形成。

现在你拥有所有必要的信息，只需开始烹饪！复活节动物蛋糕肯定会成为你节日餐桌的明星，并为全家带来快乐。祝你好胃口！