风味蛋糕配奶酪和巧克力奶油 - 食谱编号200

香味奶酪巧克力蛋糕 - 食谱第200号

终于，我们来到了第200号食谱，这是一个值得庆祝的时刻，值得一款相应的蛋糕！这款香味奶酪巧克力蛋糕不仅是味蕾的享受，更是一件真正的烹饪艺术品。湿润芳香的蛋糕层与丰富的奶油完美结合，使每一片都成为难忘的体验。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：12

配料

蛋糕底：
- 150毫升牛奶
- 3汤匙糖蜜
- 200毫升油
- 375克白面粉
- 1包泡打粉
- 1茶匙小苏打
- 300克糖
- 1/2茶匙粉末荳蔻
- 300毫升酸奶
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙朗姆酒精
- 2汤匙可可粉

奶油：
- 250克黄油（82%脂肪），室温
- 500克奶酪
- 200克优质黑巧克力
- 4-5汤匙糖粉（可根据口味调整）
- 200克鲜奶油
- 1茶匙朗姆酒精

配料详细信息

- 糖蜜：这将为蛋糕底增添一丝焦糖味和深厚的香气。如果没有，可以使用枫糖浆或蜂蜜，但味道会有所不同。
- 荳蔻：一种异国情调的香料，将使蛋糕成为一种香气体验。如果没有，可以用肉桂混合物替代。
- 黑巧克力：选择可可含量至少为70%的巧克力，以获得浓郁的味道。

制作步骤

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180摄氏度。确保它充分加热，以便获得完美烤制的蛋糕底。

2. 制作蛋糕底：
- 在一个小锅中，加入牛奶和糖蜜。用小火加热，搅拌直到糖蜜完全溶解。溶化后，将锅从火上移开，让其冷却。
- 在一个大碗中，筛入干性材料：面粉、泡打粉、小苏打、糖和荳蔻。用刮刀轻轻混合。
- 在另一个碗中，打蛋、油、酸奶、朗姆酒精和牛奶糖蜜混合物。确保所有材料充分混合。
- 将湿性材料加入干性材料中，轻轻搅拌直至混合均匀，无颗粒。
- 将混合物平均分配到三只铺有烘焙纸的蛋糕模具中（如果没有三只模具，可以分批烘烤）。
- 在烤箱中烘烤20-25分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。将蛋糕底完全冷却在冷却架上。

3. 制作奶油：
- 将黑巧克力放入碗中，隔水加热，不断搅拌至光滑。稍微冷却。
- 在另一个碗中，将黄油打至光滑蓬松。加入沥干的奶酪，继续搅拌。
- 加入融化的巧克力和朗姆酒精，然后加入糖粉，根据个人口味调整甜度。
- 将鲜奶油打至坚固，轻轻地将其混入奶酪中，使用刮刀以免失去空气。

4. 装饰蛋糕：
- 在一个盘子上放置第一层蛋糕，涂抹一层丰盛的奶酪。继续交替放置蛋糕层和奶油，最后以一层蛋糕结束。
- 使用剩余的奶油均匀覆盖蛋糕，尽量用刮刀或裱花袋装饰得美观。

5. 冷却：将蛋糕放入冰箱至少2小时，待奶油凝固，使香气融合。

上菜建议

这款蛋糕与新鲜的浆果酱或香草冰淇淋搭配非常美味。一杯咖啡或香气四溢的茶将完美地补充这道甜点，使其成为悠闲下午的理想选择。

可能的变体

- 无麸质：可以用杏仁粉和无麸质燕麦粉的混合物替代白面粉。
- 素食：使用植物基的蛋替代品，使食谱适合素食者。
- 调味：可以尝试不同的精油，如香草或杏仁，给它一个个人化的风味。

营养益处

这款蛋糕虽然是甜点，但含有一些有益的成分，如：
- 奶酪：良好的钙和蛋白质来源。
- 黑巧克力：富含抗氧化剂，有助于改善心血管健康。

常见问题

- 我可以用其他类型的甜味剂代替糖粉吗？
是的，可以使用蜂蜜或枫糖浆，但味道会有所不同。

- 如何让蛋糕不那么丰富？
可以减少奶油中的黄油量，或使用低脂奶酪。

- 如果奶酪太软该怎么办？
可以添加一些额外的糖粉或少量明胶来加固它。

这款香味奶酪巧克力蛋糕非常适合任何场合，无论是庆祝生日、聚会还是仅仅是家庭周末的晚上。试试吧，让我知道你做得怎么样！祝你好胃口！