粉色杯子蛋糕

草莓奶油霜蛋糕

总准备时间：45分钟
烘焙时间：25分钟
份数：12个蛋糕

欢迎来到我的厨房，今天我们将制作一道蛋白蛋糕的食谱，这是一种轻盈松软的甜点，适合任何场合！虽然我最初打算制作帕夫洛娃，但命运有其他安排，因此这道美妙的食谱应运而生。配上美味的草莓奶油霜，这些蛋糕无疑将在任何聚会上大受欢迎，或者仅仅是为了让你和亲人享受。

食谱简史

蛋糕的起源可以追溯到几个世纪前，源于小型的单独烘焙的蛋糕。这些小甜点随着时间的推移而演变，成为聚会和节庆活动的象征。我们的食谱基于蛋白，是一种现代变体，结合了传统与创意。

所需材料

蛋糕：
- 8个蛋白
- 8汤匙糖
- 3汤匙油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 8汤匙面粉
- 1包泡打粉
- 1包香草糖
- 1个橙子的橙皮（可选，但推荐以增加风味）

奶油霜：
- 300克混合浆果（冷冻或新鲜）
- 3汤匙糖（根据口味调整）
- 1茶匙明胶
- 1汤匙水
- 300毫升鲜奶油
- 几个黑莓用于装饰

步骤：制作蛋糕

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（如果使用风扇烤箱则为160°C）。准备一个松饼烤盘，放入12个纸杯。

2. 打蛋白：在一个大碗中，加入蛋白，用电动打蛋器高速打发，直到形成坚硬的泡沫。此步骤对确保蛋糕的松软口感至关重要。

3. 加入糖：逐渐加入8汤匙糖，继续打发，直到糖完全溶解，泡沫变得光亮。

4. 加入油和香料：降低打蛋器速度，加入油、香草糖和橙皮。轻轻搅拌至混合均匀。

5. 加入干性材料：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。筛面粉有助于消除结块，从而使蛋糕的质地更加细腻。将干性材料逐渐加入蛋白混合物中，轻轻用刮刀搅拌，以保持混合物中的空气。

6. 装填纸杯：将混合物均匀分配到纸杯中，约填充2/3，以便让蛋糕膨胀。

7. 烘焙：将烤盘放入烤箱，烘烤25分钟，或直到蛋糕变成金黄色，并且插入中心的牙签干净无粘连。

8. 冷却：将蛋糕在烤盘中冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

制作草莓奶油霜

1. 解冻水果：如果使用冷冻浆果，请让它们完全解冻。解冻后，将其捣成泥，并去除种子，如果您想要更细腻的质地。

2. 甜化果泥：在一个小锅中，将果泥与3汤匙糖混合，用中火加热，不断搅拌，直到接近沸腾。此步骤可以增强水果的香气。

3. 加入明胶：在一个小碗中，将明胶用1汤匙水泡软。5分钟后，将明胶加入温热的果泥中，搅拌均匀，确保完全溶解。关火，放凉。

4. 打发鲜奶油：在另一个碗中，将鲜奶油打发至坚硬。如果您想要更甜的奶油霜，可以加入少许糖。

5. 混合果泥：果泥完全冷却后，轻轻将其混合到鲜奶油中，注意不要让混合物中的空气流失。

组装蛋糕

1. 装饰：使用裱花袋或刮刀，将草莓奶油霜放在每个蛋糕上。您可以创造有趣的形状，或者简单地覆盖整个表面。

2. 添加装饰：为了使外观更具吸引力，可以在奶油霜上放几个新鲜的黑莓。

实用小贴士和变体

- 保存蛋糕：这些蛋糕可以在密封容器中冷藏，保存3-4天。
- 变体：您可以尝试不同种类的浆果，如覆盆子或草莓，或者在面糊中加入几滴杏仁精，以获得更复杂的味道。
- 使用蛋白：这个食谱是利用其他食谱中剩余蛋白的绝佳方式，比如蛋黄酱或薄饼。

营养信息

每个蛋糕大约含有150-180卡路里，具体取决于糖和鲜奶油的用量。这些蛋糕由于蛋白的成分，是良好的蛋白质来源，并且由于低脂肪含量，特别是如果您选择轻奶油，可能是更轻便的选择。

常见问题

1. 我可以只用蛋黄吗？
不可以，这个食谱特别设计用于蛋白，使其具有轻盈松软的质地。

2. 我如何使奶油霜颜色更丰富？
您可以在果泥中加入几滴食用色素，以获得鲜艳的色调。

3. 这些蛋糕适合搭配什么饮品？
这些蛋糕非常适合搭配冰柠檬水或香果茶，以补充它们的甜味。

希望这个草莓奶油霜蛋糕的食谱能为您的厨房带来快乐！别忘了与亲人分享最终成果，因为这些美味值得一起享用。祝您好胃口！