发酵面团制作的萨瓦林

发酵面团的萨瓦林：经典的朗姆酒风味美食

谈到甜点，少有食谱能与萨瓦林相提并论。这款美食在烹饪历史中有着深厚的根基，是任何场合的完美选择，为你的餐桌增添优雅和精致。今天，我将与您分享一款灵感来自奶奶食谱的发酵面团萨瓦林的食谱，这是一款经得起时间考验的食谱，肯定会给人留下深刻印象。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12个萨瓦林

材料：

面团：
- 250克面粉（确保选择优质面粉以获得最佳效果）
- 10克速溶酵母（加速发酵过程的绝佳选择）
- 100毫升牛奶（温热，不要过热，以激活酵母）
- 3个鸡蛋（室温，以便更好地混合）
- 75克融化的黄油（增强萨瓦林的风味）
- 1汤匙糖（增添一丝甜味）
- 1小撮盐（细盐，有助于平衡口味）

模具涂抹：
- 黄油（用于涂抹）
- 磨碎的杏仁（可选，增加口感）

填充材料：
- 200毫升液态奶油（选择优质奶油以获得丰富的味道）
- 2汤匙糖（或根据口味调整）
- 1包香草糖（最好是Dr.Oetker）
- 1包奶油增稠剂（Dr.Oetker）

糖浆：
- 1杯水（约250毫升）
- 150克糖
- 1/2茶匙朗姆酒精华（或更多，如果你喜欢浓烈的香气）

萨瓦林的制作：

1. 准备面团：在一个大碗中筛入面粉。加入速溶酵母，搅拌均匀，持续一分钟。确保酵母均匀分布在面粉中，以获得完美发酵的面团。

2. 加入湿材料：逐渐加入整个鸡蛋、盐和温牛奶。用木勺搅拌，直到材料结合。然后揉面团约10分钟。如果面团太粘，可以加入少量额外的面粉，但要小心不要过量。

3. 发酵面团：在面团上撒一点面粉，用厨房毛巾盖住，放在温暖的地方发酵30分钟，或直到体积翻倍。这是享受一杯茶或咖啡的完美时机，同时等待面团发酵。

4. 加入黄油和糖：面团发酵后，加入融化的黄油和糖。再揉几分钟，直到黄油完全混合。

5. 准备模具：在萨瓦林模具上涂抹黄油，并撒上面粉或磨碎的杏仁。这一步对于防止萨瓦林在烘烤后粘在模具上至关重要。

6. 填充模具：将面团填入每个模具，留出大约三分之一的空间，以便面团再次发酵。用毛巾覆盖模具，让它们再发酵30-60分钟。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），将萨瓦林烘烤35-45分钟，直到变成金黄色并通过牙签测试。酥脆的外壳是你萨瓦林准备好的标志！

8. 冷却：从烤箱中取出模具，让萨瓦林在模具中冷却几分钟，然后将其翻转到冷却架上，底朝上。在每个萨瓦林的顶部切一个盖子。

9. 制作糖浆：在锅中，将水和糖混合，加热至沸腾。糖完全溶解后，加入朗姆酒精华。让糖浆煮几分钟以稍微浓稠。

10. 浸泡萨瓦林：使用勺子或漏斗将热糖浆倒在萨瓦林上，确保它们充分吸收。让它们吸收糖浆10分钟。

11. 填充奶油：用奶油增稠剂打发液态奶油，加入糖和香草糖。用奶油填充每个萨瓦林，然后用之前切下的盖子覆盖，涂上草莓果酱。

12. 完成：在每个萨瓦林上加上一小堆奶油，以增添吸引力，然后享用！

实用小贴士：

- 面粉：选择高蛋白的优质面粉，以获得更有弹性和更好发酵的面团。
- 酵母：速溶酵母非常易于使用，但确保没有过期，以获得最佳效果。
- 糖浆：如果你喜欢更浓烈的香味，可以在糖浆中尝试香草或杏仁精华。
- 变体：你可以用各种奶油（巧克力、香草或水果）填充萨瓦林，给它们不同的味道。

常见问题：

- 我可以用新鲜酵母代替速溶酵母吗？可以，但你需要调整数量和发酵时间。
- 如何保存萨瓦林？最好将其放在冰箱中，盖好，以免干燥。
- 我可以冷冻萨瓦林吗？可以，你可以冷冻简单的萨瓦林（不加糖浆和奶油），在解冻后再填充。

上菜建议：

萨瓦林与一杯咖啡或芳香茶非常搭配。你还可以搭配一份香草冰淇淋，以获得口感和温度的对比。

发酵面团的萨瓦林是一款不仅能让你的味蕾愉悦，还能带来甜美的家庭传统回忆的食谱。无论你选择在聚会上提供还是仅仅作为家庭甜点，这些萨瓦林肯定会受到每个品尝者的喜爱。所以，系上围裙，开始你的烹饪冒险吧！祝你好胃口！