蛋糕 '紫罗兰' (可可坚果奶油)
要制作一个美味的蛋糕底和美味的奶油，仔细遵循食谱的每一步是至关重要的。我们从准备蛋糕底开始。小心地将蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中没有任何蛋黄。将蛋清打至坚硬，逐渐加入糖，以便均匀融化。建议在开始时加入朗姆酒，这将有助于糖的溶解并为泡沫增添香气。一旦我们得到了坚硬的泡沫，就停止搅拌器，开始逐个加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。
然后，将面粉、可可粉和盐筛入一个单独的碗中。此步骤对于避免混合物中形成团块至关重要。将干材料混合物加入蛋清和蛋黄的碗中，注意用刮刀或木勺轻轻折叠，慢慢从下往上搅拌，以保持泡沫中的空气。一旦混合物均匀，我们将其倒入提前涂油和撒粉的烤盘中。
将烤盘放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，烘烤至牙签干净取出，大约需要25-30分钟。与此同时，我们准备美味的奶油。室温下的黄油打发至蓬松，整个鸡蛋与糖混合。将此混合物放在水浴中，持续搅拌10分钟，直到变稠但仍然流动。冷却后，加入打发的黄油和磨碎的坚果，充分搅拌以获得光滑细腻的奶油。
蛋糕底烤好后，放在架子上冷却。与此同时，我们准备糖水，煮水和糖，冷却后加入朗姆酒。将蛋糕底切成三等份。第一层放在盘子上，慷慨地浸泡在糖水中，然后加入厚厚一层奶油。继续第二片，也浸泡，然后再加一层奶油。最后一片蛋糕底放在上面，轻轻浸泡，以免过湿。
要完成蛋糕，涂上剩余的奶油，放入冰箱冷藏定型。几个小时后，用湿手指抹平奶油，以获得光滑的表面。现在我们来处理糖霜。将糖与筛过的可可粉混合，然后加入水并煮沸。糖融化后，加入黄油，搅拌至均匀。如果有块状物，可以过筛以获得细腻的糖霜。蛋糕放在架子上，放在烤盘上，均匀地将糖霜倒在上面，收集在烤盘中以避免混乱。装饰随意使用刨碎的巧克力、坚果或蜜饯水果。这道食谱提供了一款美味的蛋糕，适合任何场合。
成分: 底座：6个鸡蛋，6汤匙糖，3汤匙面粉，3汤匙可可，少许盐，少许朗姆酒用于打蛋白（约2汤匙 - 使用时糖溶解得更快）奶油：450克黄油，370克糖，7个鸡蛋，250克核桃，适量朗姆酒（朗姆酒的味道应比较浓烈）糖浆：200克糖，150毫升水，朗姆酒糖霜：75毫升水，200克糖，50克可可，黄油大小如核桃
