Kek Saat 12

Pasta "Saat 12": Çikolata ve cevizle yapılan bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 20

En cazip tatlıların tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece akşamlarınızı tatlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarla yapılan her buluşmanın veya kişisel keyif anlarının yıldızı haline gelecek bir tarif paylaşacağım. "Saat 12" olarak bilinen bu çikolatalı pasta, pürüzsüz çikolatalı bir kek, tatlı bir şurup ve zengin bir glazür ile mükemmel bir doku ve aroma karışımıdır; hepsi krema ve rendelenmiş çikolata ile süslenmiştir. Etkileyici olmaya hazır olun!

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 3 yumurta
- 200 g tereyağı
- 200 ml süt
- 160 g şeker
- 280 g un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 50 g kakao
- 100 g ceviz içi (tercihen taze)

Şurup için:
- 400 ml su
- 200 g şeker
- birkaç damla rom özü

Çikolata glazürü için:
- 240 g sütlü çikolata
- 60 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı yağ

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 50 g rendelenmiş sütlü çikolata

Tarifin kısa tarihi

Bu pasta, basit malzemeleri bir araya getirerek sofistike bir tatlı oluşturma konusunda geleneksel etkilerin bir birleşimidir. Dünyanın birçok köşesinde, kutlama anlarında ve toplantılarda sıkça sunulan bir bayram pastası olarak popüler hale gelmiştir. Her ailede, herkesi evde hissettiren kişisel bir dokunuş ekleyen küçük bir tarif varyasyonu vardır.

Hazırlık adımları

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Bir kapta süt, tereyağı, şeker ve kakaoyu ekleyin. Kapatmayı küçük ateşte tutun ve tereyağı ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, karışımın kaynamasına izin vermeyin!
2. Ateşi kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin. Bu adım, sonraki aşamalarda yumurtaları pişirmemek için önemlidir.
3. Ayrı bir kapta yumurta aklarını ve sarılarını çırpın. Süt karışımı soğuduğunda, yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Un ve kabartma tozunu ekleyin, bir kaşıkla karıştırarak topaklanmamaya dikkat edin.
5. Ceviz içini mutfak robotunda öğütebilir veya tercihinize göre bıçakla kesebilirsiniz. Ben kekte daha büyük parçalar olmasını sağlamak için kesmeyi tercih ediyorum. Ceviz içini kek karışımına ekleyin.
6. Yumurtaların aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın, ardından dikkatlice önceki karışıma ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın.
7. Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına yaklaşık 40 dakika yerleştirin. Kek, bir kürdanla test edildiğinde temiz çıkıyorsa hazırdır.

Adım 2: Şurubun hazırlanması

1. Başka bir kapta şekeri karamelize etmek için ekleyin. Küçük ateşte pişirin ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker güzel bir altın rengine dönüşmelidir.
2. Şeker karamelize olduktan sonra, dikkatlice suyu ekleyin (buhara dikkat edin) ve tüm şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Son olarak, rom özünü ekleyin. Ateşi kapatın ve şurubun soğumasını bekleyin.

Adım 3: Çikolata glazürü

1. Çikolatayı parçalara kırın ve bir kapta tereyağı ve yağ ile birlikte ekleyin. Küçük ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Ateşi kapatın ve glazürün kullanılmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Kek ve şurup tamamen soğuduktan sonra, keki yaklaşık 5x5 cm boyutlarında karelere kesin.
2. Her bir kareyi şuruba batırın, iyice ıslanmasını sağlayın, ardından bir tepsiye yerleştirin.
3. Bir kaşık yardımıyla, her kare üzerinde çikolata glazürünü dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

Adım 5: Süsleme

1. Süsleme yapmak için sıvı kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Kremayı yıldız uçlu bir sıkma torbasına koyun.
2. Her bir pasta karesini krema ile süsleyin, ardından üzerine rendelenmiş çikolatayı serpin.
3. Pastaları, glazür sertleşip süsleme sabitlenene kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

Servis önerileri

"Saat 12" pastası, aromalı bir kahve veya nazik bir çay ile tadım için mükemmeldir. Onu bir kutlama yemeğinde tatlı olarak sunun veya kişisel keyif anlarınızda sadece tadını çıkarın. Ayrıca, sevdikleriniz için güzel bir şekilde paketlenmiş harika bir hediye olabilir!

Olası varyasyonlar

- Daha fazla aroma katmak için, kek karışımına birkaç damla vanilya özü eklemeyi deneyin.
- Meyve severler için, çikolatalı kek karışımına birkaç dilim muz veya vişne ekleyin.
- Daha sağlıklı bir versiyon için, beyaz şeker yerine esmer şeker kullanın ve tereyağının bir kısmını elma püresi ile değiştirin.

Beslenme bilgileri

Bu pasta, lezzetli olmasına rağmen kalori açısından zengindir, bu yüzden ölçülü tüketin! Kullanılan malzemelere göre porsiyon başına yaklaşık 200 kalori. Un ve cevizler lif ve protein sağlar, çikolata ise antioksidanlar sunar.

Sıkça sorulan sorular

1. Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, tercihlerinize bağlı olarak fındık veya badem kullanabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şurup ve glazürdeki şeker miktarını azaltın.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak glazürsüz saklamanız önerilir. Çözülmeden sonra glazürü ekleyin.

Umarım bu tarif sizi önlüğünüzü giymeye ve mutfak maceranıza başlamaya ilham vermiştir! "Saat 12" pastası sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaştığınızda mutluluk getirecektir. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif anlatılmayı bekleyen bir hikayedir. Afiyet olsun!