蛋白蛋糕，配以角豆粉和浆果

蛋白糖果蛋糕配豆荚粉和浆果

这款蛋白糖果蛋糕配豆荚粉和浆果是一道美味的食谱，容易制作，完美地为你的日子增添一丝甜蜜。它具有轻盈的质地和独特的味道，这款快速甜点无疑会成为朋友和家人中的最爱。让我们开始这场烹饪冒险吧！

准备时间：15分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：8

成分

- 6个蛋白（确保室温）
- 6汤匙细砂糖
- 6汤匙白小麦面粉
- 1包藏红花的泡打粉
- 1汤匙蜂蜜苹果醋
- 2克碘盐
- 3汤匙豆荚粉
- 大约150克冷冻浆果（黑莓、覆盆子、蓝莓）

所需工具

- 大搅拌碗
- 电动打蛋器或打蛋器
- 硅胶刮刀
- 蛋糕烤盘
- 烘焙纸
- 测量勺

食谱历史

蛋白糖果蛋糕是一道传统食谱，代代相传，其起源与利用可用成分的艺术有关。打发的蛋白历来用于为糕点增添空气和体积，而豆荚粉的结合带来了独特的巧克力风味，无需使用巧克力。浆果完美地补充了味道，带来了美味的对比。

制作蛋糕

1. 准备成分：确保蛋白在室温下，因为这样打发得更好。准备好所有成分和工具，以便高效工作。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白和一撮盐。使用打蛋器或打蛋器，将蛋白打至泡沫状和白色。加入一汤匙蜂蜜苹果醋以稳定泡沫。继续打发，直到得到光滑而坚固的泡沫。

3. 加入糖：一旦蛋白达到最佳稠度，逐勺加入糖，快速搅拌。此步骤将有助于获得细腻而轻盈的质地。

4. 加入干成分：将面粉、豆荚粉和泡打粉一起筛入。逐渐将此混合物加入蛋白混合物中，轻轻用硅胶刮刀搅拌，以免破坏蛋白中的空气。动作应轻柔且呈圆形。

5. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘，以防粘连。小心地将混合物倒入烤盘，确保均匀分布。

6. 加入浆果：在混合物上撒上冷冻浆果。这些不仅会增添美味，还会带来鲜艳的颜色。

7. 烘烤蛋糕：将烤箱预热至200°C。将烤盘放入烤箱，烘烤约20分钟。蛋糕在测试牙签时完成——在中心插入一根牙签，它应干净取出。

8. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却10分钟。然后，将其转移到冷却架上，完全冷却。冷却后，撒上糖粉以获得优雅的外观。

实用建议

- 卡路里和营养益处：这款蛋糕是传统甜点的更轻松选择，由于使用蛋白，卡路里含量较低。豆荚粉富含抗氧化剂，味道宜人，类似可可，但不含咖啡因。浆果是维生素和矿物质的极佳来源。

- 可能的变体：你可以根据季节尝试不同类型的水果，如桃子或香蕉。此外，你可以用可可粉替代豆荚粉，制作更奢华的蛋糕。

- 常见问题：
- 我可以使用整个鸡蛋吗？不推荐，因为蛋白对蛋糕的轻盈质地至关重要。
- 如果我没有豆荚粉怎么办？你可以使用可可粉，但味道会有所不同。
- 我如何改善风味？在蛋白混合物中加入少许香草或肉桂，以增加风味。

上菜建议

这款蛋糕非常适合搭配一杯水果茶或浓咖啡。你可以在上面加一勺酸奶油或希腊酸奶，以增强风味。此外，香草或巧克力酱会形成美味的组合。

总之，蛋白糖果蛋糕配豆荚粉和浆果是一道简单但令人印象深刻的食谱，每一片都将带给你享受。无论你是为特殊场合准备，还是只是想在家享受甜蜜时光，结果总会让每个人满意。祝你烹饪愉快，享用美食！