草莓蛋糕

草莓蛋糕是一种结合了水果甜味与柔软蓬松口感的甜点，适合任何场合。这款简单快捷的食谱将为你的餐桌带来快乐，而新鲜草莓的诱人香气将把每一个时刻变成特别的时刻。

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：8

材料

- 250克酸奶
- 2个鸡蛋
- 100克糖
- 50克黄油（室温）
- 125克面粉
- 125克粗麦粉
- 1/2包泡打粉
- 3汤匙草莓果酱
- 250克奶油（约1/4公斤）
- 300克小草莓
- 1汤匙糖粉

食谱简史

草莓蛋糕源于利用时令水果制作简单却美味的甜点的传统。在许多文化中，草莓被视为春天和快乐的象征，常用于庆祝自然的甜品中。这款蛋糕不仅是家庭聚餐的绝佳选择，也是野餐或派对的理想甜点。

制作步骤

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C。这个步骤对确保蛋糕均匀烘烤至关重要。

2. 混合材料：在一个大碗中，将酸奶、鸡蛋和糖与软化的黄油混合。使用搅拌器或刮刀搅拌均匀。

3. 添加干料：将面粉、粗麦粉和泡打粉一起过筛，然后逐渐加入湿混合物中。充分搅拌，直到没有颗粒，注意不要过度搅拌。

4. 烘烤蛋糕：将面糊倒入涂抹了油的蛋糕模具中，确保面糊均匀分布。在预热的烤箱中烘烤约45分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。

5. 冷却与组装：让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后取出放在冷却架上完全冷却。冷却后，将蛋糕横向切成两半。

6. 添加果酱：在蛋糕的第一半上涂抹一层厚厚的草莓果酱，然后将另一半放在上面。

7. 准备草莓：在强水流下清洗草莓，让其在筛子中沥干。去掉叶子并对半切开。

8. 装饰蛋糕：将奶油打发至坚挺，然后均匀涂抹在蛋糕上。将切好的草莓放在上面，撒上糖粉以增添优雅感。

实用建议

- 选择优质材料：使用新鲜的时令草莓，以获得正宗的味道。选择无添加的天然酸奶，以增强风味。

- 无乳制品版本：可以用植物基酸奶替代酸奶，用植物黄油替代黄油，制作素食版本的蛋糕。

- 自定义食谱：可以尝试使用其他水果，如覆盆子或蓝莓，以丰富口味。

卡路里与营养益处

这款蛋糕每份约含210卡路里，提供来自面粉和水果的健康碳水化合物。草莓富含维生素C、抗氧化剂和纤维，有助于均衡饮食。

理想搭配

草莓蛋糕与一勺香草冰淇淋或焦糖酱搭配完美，以增强甜味。此外，一杯绿茶或浓缩咖啡也将完美衬托这一甜点。

常见问题

- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但口感会有所不同。

- 如何保存蛋糕？用保鲜膜包裹蛋糕，并放入冰箱中，可以保持新鲜达3天。

- 可以冷冻蛋糕吗？可以，但建议在食用前再组装，以防奶油和草莓变质。

个人感悟

这款草莓蛋糕的食谱让我想起了在花园里与亲友共度的夏日夜晚。它不仅能满足味蕾，还能将人们聚集在一起，创造难忘的时刻。希望你能像我一样享受这款蛋糕的每一口！