pastel de fresa

La tarta de fresas es un postre que combina la dulzura de las frutas con una textura suave y esponjosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta sencilla y rápida traerá felicidad a tu mesa, y el aroma tentador de las fresas frescas transformará cualquier momento en uno especial.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 250 g de yogur
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g de harina
- 125 g de sémola
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 3 cucharadas de mermelada de fresas
- 250 g de nata montada (aproximadamente 1/4 kg)
- 300 g de fresas pequeñas
- 1 cucharada de azúcar glas

Breve historia de la receta

La tarta de fresas tiene sus orígenes en la tradición de utilizar frutas de temporada en postres sencillos pero deliciosos. En muchas culturas, las fresas son consideradas un símbolo de la primavera y la alegría, siendo a menudo utilizadas en preparaciones dulces que celebran la naturaleza. Este pastel no solo es una excelente opción para una comida familiar, sino también para un picnic o una fiesta.

Pasos de preparación

1. Preparación del horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de la tarta.

2. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina el yogur, los huevos y el azúcar con la mantequilla blanda. Usa una batidora o una espátula para obtener una mezcla homogénea.

3. Adición de ingredientes secos: Tamiza juntos la harina, la sémola y la levadura en polvo, luego agrégalas gradualmente a la mezcla húmeda. Mezcla bien hasta que no haya grumos, teniendo cuidado de no sobremezclar la masa.

4. Cocción de la tarta: Vierte la masa en un molde para torta engrasado con aceite. Asegúrate de que la masa esté distribuida uniformemente. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

5. Enfriado y ensamblaje: Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos, luego sáquela sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez que se haya enfriado, corta el bizcocho por la mitad a lo largo.

6. Adición de la mermelada: Extiende una capa generosa de mermelada de fresas sobre la primera mitad del bizcocho, luego coloca la otra mitad encima.

7. Preparación de las fresas: Lava las fresas bajo un chorro fuerte de agua y déjalas escurrir en un colador. Retira las hojas y córtalas por la mitad.

8. Decoración de la tarta: Bate la nata hasta que esté firme y extiende una capa uniforme sobre la tarta. Agrega las fresas cortadas encima y espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Consejos prácticos

- Ingredientes de calidad: Usa fresas frescas y de temporada para obtener un sabor auténtico. Elige yogur natural, sin aditivos, para un sabor más intenso.

- Opción sin lácteos: Puedes sustituir el yogur por un yogur a base de plantas y la mantequilla por un sustituto vegetal para una versión vegana de la tarta.

- Personalización de la receta: Siéntete libre de experimentar con otros tipos de frutas, como frambuesas o arándanos, para variar el sabor.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta tarta tiene aproximadamente 210 calorías por porción, proporcionando una fuente de carbohidratos saludables de la harina y las frutas. Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Combinaciones ideales

La tarta de fresas combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un salsa de caramelo para intensificar la dulzura. Además, una taza de té verde o un espresso complementará perfectamente este postre.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

- ¿Cómo conservo la tarta? Envuelve la tarta en film plástico y guárdala en el refrigerador para mantenerla fresca hasta por 3 días.

- ¿Es posible congelar la tarta? Sí, puedes congelarla, pero se recomienda ensamblarla solo antes de servir, para evitar que la nata y las fresas se deterioren.

Nota personal

Esta receta de tarta de fresas me recuerda a las noches de verano pasadas en el jardín, rodeado de seres queridos. Es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también reúne a las personas, creando momentos inolvidables. ¡Espero que disfrutes de cada rebanada de esta tarta tanto como yo!