布兰佐伊奇

美味的布朗佐基 - 一道带有魔法的传统食谱

如果你对松软香甜的甜点情有独钟，布朗佐基绝对是完美的选择！这些美味的点心在烹饪传统中有着丰富的历史，常常与家庭欢乐的时刻联系在一起，非常适合早餐或白天的甜点。在这个食谱中，我将向你揭示制作最松软布朗佐基的每一步，填充甜奶酪和柠檬香味。

准备时间：1小时10分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时50分钟
份量：20个布朗佐基

配料

面团：
- 4个蛋黄
- 1公斤面粉
- 50克黄油（或人造黄油）
- 6汤匙酸奶油
- 7汤匙糖
- 400毫升酸奶
- 1块新鲜酵母（25克）
- 100毫升牛奶
- 100毫升油
- 一撮盐
- 2个鸡蛋（用于涂抹布朗佐基）

奶酪馅：
- 400克甜奶酪
- 1个柠檬的磨碎皮
- 剩余的4个蛋白
- 柠檬精华（根据口味）
- 100克糖

一步一步 - 你的烹饪指南

1. 激活酵母：首先准备酵母。将酵母块放入一个小碗中，加入1汤匙糖、1汤匙面粉和100毫升温牛奶。充分搅拌后，让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是酵母活跃并准备帮助你的面团发酵的标志。

2. 准备面团：在一个大碗中，将蛋黄和蛋白分开。将蛋黄放入大碗中，用打蛋器或搅拌机将其与7汤匙糖搅打至颜色变浅并体积翻倍。然后，加入酸奶油、融化的黄油（或人造黄油）、盐、酸奶和激活的酵母。充分搅拌以组合所有配料。

3. 加入面粉：开始逐渐加入面粉，不断搅拌，直到得到均匀的面团。揉面5-10分钟，然后加入温油，继续揉直到完全融合。面团应该是有弹性和略微粘稠的。

4. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵约30分钟，或直到其体积翻倍。

5. 准备馅料：与此同时，你可以准备奶酪馅。在一个碗中，将甜奶酪与柠檬皮、柠檬精华和糖混合。将蛋白打至坚硬泡沫，然后小心地将其与奶酪混合。这会为你的馅料增添轻盈和空气感。

6. 形成布朗佐基：面团发酵后，将其倒在撒有面粉的表面上。将其擀成约1厘米厚的面片。使用刀或切割轮，将面团切成方块或长方形，具体取决于你的喜好。在每个方块的中间放入一小球奶酪馅。

7. 塑形布朗佐基：你可以选择多种方式来塑形布朗佐基：要么将角落聚集在一起并在中间结合，要么通过扭动面团形成花朵。确保馅料被很好地覆盖，面团紧密结合。

8. 涂抹和烘烤：将布朗佐基放在铺有烘焙纸的烤盘上。打散剩下的两个鸡蛋，轻轻涂抹每个布朗佐基。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤布朗佐基约40分钟，或直到它们变成金黄色和松软。

9. 上菜：稍微冷却后，布朗佐基就可以享用了。你可以单独享用，或搭配一份甜酸奶油。同时，一杯茶或咖啡与这些美味的点心完美搭配。

厨师小贴士

为了更浓烈的味道和香气，你可以在馅料中加入一些葡萄干或干果块。此外，不要犹豫尝试不同的香料 - 一点香草精或一些香料如肉桂可以完全改变食谱！

营养益处

这些布朗佐基不仅美味，而且营养丰富。甜奶酪提供优质蛋白质，而油和黄油则增加健康脂肪。酸奶为消化提供有益的益生菌。然而，像任何甜点一样，适量食用是好的。

常见问题

- 我可以用农家奶酪代替甜奶酪吗？可以，农家奶酪可以是一个很好的替代品，但确保将其充分沥干以避免馅料过于湿润。
- 我如何保持布朗佐基的新鲜？将它们放在密封容器中，室温下保存2-3天。如果你想保存更长时间，可以冷冻。
- 我可以用全麦面粉做面团吗？可以，你可以使用全麦面粉以获得更丰富的味道，但你需要调整液体的量，因为全麦面粉吸收更多。

美味的搭配

这些布朗佐基与一杯热茶或奶泡咖啡完美搭配。此外，果酱或一份希腊酸奶可以完美补充它们的味道。

个人笔记

布朗佐基的食谱是我奶奶传给我的，她每个周末都会用它们来宠爱我们。每一口都让我想起童年和与家人共度的美好时光。希望你也能在这些布朗佐基周围创造美好的回忆！

尝试这个简单快速的布朗佐基食谱，享受它们的正宗美味！祝你好胃口！