ブランゾイチ

美味しいブランゾイチ - 魔法のひとしずくを加えた伝統的なレシピ

ふわふわで香り高い甘いものが食べたくなったら、ブランゾイチは間違いなく完璧な選択です！これらのデリカシーは、料理の伝統に豊かな歴史を持ち、家族の喜びの瞬間としばしば結びついており、朝食や日中のおやつに最適です。このレシピでは、甘いチーズとレモンの香りで詰めた、最もふわふわのブランゾイチを作るためのすべてのステップを明らかにします。

準備時間：1時間10分
焼き時間：40分
合計時間：1時間50分
ポーション数：20個のブランゾイチ

材料

生地用：
- 卵黄4個
- 小麦粉1kg
- バター50g（またはマーガリン）
- サワークリーム6大さじ
- 砂糖7大さじ
- サワーミルク400ml
- 新鮮なイースト1キューブ（25g）
- 牛乳100ml
- 油100ml
- 塩ひとつまみ
- 卵2個（ブランゾイチに塗る用）

チーズフィリング用：
- 甘いチーズ400g
- レモンの皮（すりおろし）
- 残りの卵白4個
- レモンエッセンス（お好みで）
- 砂糖100g

ステップバイステップ - あなたの料理ガイド

1. イーストの活性化：最初にイーストを準備します。小さなボウルにイーストのキューブを入れ、砂糖1大さじ、小麦粉1大さじ、温かい牛乳100mlを加えます。よく混ぜて、泡立つまで10-15分間放置します。これがイーストが活性化し、あなたの生地が膨らむのを助ける準備が整ったサインです。

2. 生地の準備：大きなボウルに卵黄と卵白を分けます。卵黄を大きなボウルに入れ、泡立て器またはミキサーを使って、砂糖7大さじと一緒に色が明るくなるまで泡立てます。次に、サワークリーム、溶かしたバター（またはマーガリン）、塩、サワーミルク、活性化したイーストを加えます。材料をよく混ぜて組み合わせます。

3. 小麦粉の追加：小麦粉を徐々に加え、均一な生地になるまで混ぜ続けます。生地を5-10分間こね、温かい油を加え、完全に混ざるまでこね続けます。生地は弾力があり、少し粘着性があるはずです。

4. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を暖かい場所で約30分間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。

5. フィリングの準備：その間に、チーズフィリングの準備をします。ボウルに甘いチーズ、レモンの皮、レモンエッセンス、砂糖を混ぜます。卵白をしっかりした泡立てまで泡立ててから、チーズの混合物に優しく混ぜ込みます。これにより、フィリングに軽やかで空気感が加わります。

6. ブランゾイチの形成：生地が発酵したら、小麦粉を振った表面に生地を置きます。約1cmの厚さに伸ばします。ナイフまたはカッターを使用して、生地を好みに応じて正方形または長方形に切ります。各正方形の中央にチーズフィリングの小さなボールを置きます。

7. ブランゾイチの成形：ブランゾイチを成形する方法はいくつかあります。隅を集めて中心で結びつけるか、生地をねじって花を形成します。フィリングがしっかりと覆われ、生地がしっかりと結合していることを確認してください。

8. 塗布と焼成：ブランゾイチをクッキングシートを敷いた天板に並べます。残りの2個の卵を溶きほぐし、各ブランゾイチに軽く塗ります。オーブンを180度に予熱し、ブランゾイチを約40分間、または黄金色でふわふわになるまで焼きます。

9. サービング：少し冷ました後、ブランゾイチが楽しめる準備が整いました。シンプルに提供することも、甘いサワークリームと一緒に提供することもできます。また、これらのおいしいデリカシーには、紅茶やコーヒーが完璧に合います。

シェフのヒント

より強い味と香りを求めるなら、フィリングに干しぶどうやドライフルーツのかけらを加えることができます。また、香りを試すことをためらわないでください - バニラエッセンスのひとしずくや、シナモンなどのスパイスがレシピを完全に変えることがあります！

栄養上の利点

これらのブランゾイチは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。甘いチーズは質の高いタンパク質を提供し、油とバターは健康的な脂肪を追加します。サワーミルクは消化に良いプロバイオティクスを提供します。しかし、どんなデザートでも、適度に楽しむことが重要です。

よくある質問

- 甘いチーズの代わりにカッテージチーズを使えますか？はい、カッテージチーズは優れた代替品ですが、フィリングが湿りすぎないように液体をしっかりと切ってください。
- ブランゾイチを新鮮に保つにはどうすればいいですか？密閉容器に入れ、室温で2-3日間保存します。さらに長く保存したい場合は、冷凍することができます。
- 全粒粉で生地を作ることができますか？はい、より豊かな味を得るために全粒粉を使用できますが、全粒粉はより多くの水分を吸収するため、液体の量を調整する必要があります。

美味しい組み合わせ

これらのブランゾイチは、熱いお茶やクリーミーなカプチーノと完璧に合います。また、フルーツジャムやギリシャヨーグルトの一皿が味を完璧に補完します。

個人的なメモ

ブランゾイチのレシピは、毎週末私たちを甘やかしてくれた祖母から受け継いだものです。一口ごとに、私の子供時代や家族と過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。あなたもこれらのブランゾイチの周りで素晴らしい思い出を作ることを願っています！

このシンプルで迅速なブランゾイチのレシピを試して、その本物の味を楽しんでください！おいしい食事を！