饼干（或者我妈妈称它们的方式）

自制饼干 - 奶奶的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：55分钟
份量：大约40块饼干

饼干的历史非常迷人，常常与童年回忆和与亲人共度的时光有关。饼干，或者我们称之为“妈妈的饼干”，是一种让我们想起阳光明媚的夏日的美味，童年时我们在书包里装着这些美味的小吃，享受着学校的日子。这道饼干食谱简单却充满风味，它的香气会充满整个家，让每个家庭成员的脸上洋溢着笑容。

材料：
- 2公斤面粉
- 2个鸡蛋
- 2小勺泡打粉
- 300克猪油（或200克黄油，如果您更喜欢）
- 200毫升油
- 400毫升酸奶（或酸奶以获得更奶油的变体）
- 250克糖（可根据口味调整）
- 一小撮盐（以增强风味）

步骤1：准备面团
首先准备一个大碗，用于混合材料。将面粉、盐和泡打粉放入大碗中。在中间挖一个凹槽，加入鸡蛋、猪油（或黄油）和油。逐渐倒入酸奶，用刮刀或手搅拌。重要的是面团要充分混合，但不要太软。面团准备好的一个好指标是它不再粘手。

实用建议：
- 如果您想要更松软的饼干，可以多加一点酸奶。
- 在烘烤之前尝一下面团；如果您觉得需要更多糖，可以根据个人口味调整。
- 使用优质面粉以获得完美的质地。

步骤2：成型饼干
面团准备好后，就可以开始塑形。使用带有饼干附件的绞肉机，或将面团搓成小球，然后用手轻轻压扁。饼干可以有不同的形状，创造力是关键！将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出空间，以免在烘烤时粘在一起。

步骤3：烘烤
将烤箱预热至180°C。当烤箱准备好后，将饼干托盘放入烤箱，烘烤20-25分钟，或直到它们变成金黄色和微微焦糖色。注意烘烤时间，因为每个烤箱都不同！

步骤4：完成
饼干烤好后，将它们从烤箱中取出，放在架子上冷却。您可以撒上糖粉，让它们看起来更美味，增添一丝甜味，或者让它们保持简单，享受它们的原味。

服务与变体
自制饼干非常适合与一杯热茶或香浓咖啡一起享用。此外，它们也可以作为甜蜜的礼物送给亲人，或是派对的理想甜点。一种美味的变体是在面团中加入一些巧克力块或坚果，以增加质地和风味。

常见问题：
1. 我可以用其他脂肪代替猪油吗？
可以，您可以用黄油或人造黄油替代猪油，但味道会略有不同。
2. 如果面团太软，我该怎么办？
可以再加一点面粉，直到面团变得可塑。
3. 我该如何保存饼干？
将饼干放在密封容器中，室温保存。它们将在几天内保持新鲜。

营养益处：
这些饼干含有来自面粉的碳水化合物、来自鸡蛋的蛋白质和来自油和猪油的健康脂肪。此外，酸奶增添了一丝酸味，有助于消化。当然，适量食用，尤其是如果您关注卡路里。

卡路里：
一份（大约3块饼干）大约含有150-200卡路里，具体取决于所用的成分。

这道饼干食谱不仅是一种美味，也是保持珍贵传统和回忆的方式。因此，动手吧，享受每一口！祝您好胃口！