白色蝴蝶巧克力蛋糕

白蝴蝶巧克力蛋糕：甜蜜的杰作

我提议我们一起冒险进入甜美而精致的甜点世界，享用一款白蝴蝶巧克力蛋糕。这款蛋糕不仅仅是一块普通的蛋糕，而是一种结合了细腻质地和浓郁香气的烹饪体验。它非常适合特殊场合，或者只是为了宠爱你的味蕾。我邀请你与我一起发现这款美味食谱的每一步！

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
份数：10

所需成分：

对于蛋糕底：
- 150克苦巧克力（至少70%可可，味道浓郁）
- 100克黄油（室温，以获得最佳奶油质感）
- 100克糖（以获得完美的甜度）
- 5个鸡蛋（分开蛋黄和蛋白）
- 100克细磨核桃仁（以获得酥脆的质感）
- 100克面粉（筛两次以避免结块）
- 2茶匙泡打粉（以获得松软的蛋糕底）
- 一撮盐（以增强风味）
- 一颗柠檬的汁（以获得微酸的味道）

对于糖霜：
- 200克巧克力（100克苦巧克力和100克牛奶巧克力，以获得苦甜完美平衡）
- 200毫升鲜奶油（以获得奶油糖霜）
- 1-2汤匙白兰地（可选，但增添特别风味）

对于巧克力装饰：
- 200克白巧克力（以获得优雅的展示）

步骤：

1. 准备蛋糕底：首先将烤箱预热至160°C。在一个大碗中，加入室温黄油、糖和一撮盐。用搅拌器充分搅拌，直到混合物变得蓬松且颜色变浅。

2. 分离鸡蛋：小心地将蛋黄和蛋白分开。将蛋黄逐个加入黄油混合物中，每加入一个后充分搅拌。

3. 打发蛋白：在另一个干净的碗中，将室温蛋白与一撮盐和少量柠檬汁一起打发，直到形成坚硬的泡沫。这个步骤对于给蛋糕增添体积至关重要。

4. 混合干成分：在另一个碗中，将细磨核桃仁与筛过的面粉和泡打粉混合。

5. 结合成分：将苦巧克力在水浴中融化。将融化的巧克力加入黄油和蛋黄混合物中，搅拌均匀。然后逐渐加入面粉混合物，最后加入打发的蛋白。使用刮刀轻轻从下往上混合，以免失去蛋白中的空气。

6. 烘烤：用油涂抹蛋糕模具，并放置烘焙纸。将混合物倒入模具中，放入烤箱约40分钟。可以用牙签插入中间检查，如果拔出时干净，蛋糕就好了。

7. 冷却：将蛋糕底从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。在蛋糕底冷却的同时，可以准备糖霜。

8. 准备糖霜：在锅中，小火加热鲜奶油，不要让其沸腾。加入切成块的巧克力，不断搅拌，直到完全融化。加入白兰地，再次搅拌。

9. 涂抹糖霜：将温热的糖霜倒入蛋糕底的中央，让其自然流淌到边缘，而不需要用任何东西来平整。这个步骤将创造出惊艳的效果！

10. 冻结巧克力装饰：在烘焙纸上用铅笔画出各种装饰图案（将纸翻转过来，以免留下铅笔痕迹）。在水浴中融化白巧克力，并用裱花袋装入。绘制所需的图案，并让其在冰箱中冷却几分钟。

11. 完成蛋糕：待装饰凝固后，小心地用刮刀将其从纸上取下，优雅地放在蛋糕上。如果愿意，可以用白巧克力糖霜直接在蛋糕上绘制，创造出个性化的艺术效果。

实用小贴士：
- 使用优质巧克力，因为这会影响蛋糕的最终味道。
- 在添加糖霜前，确保蛋糕底完全冷却，以避免糖霜融化。
- 你可以在蛋糕混合物中添加各种香料，如香草或橙子精华，为其增添独特的风味。
- 蛋糕可以与香草冰淇淋或香浓咖啡一起享用，以增强巧克力的美味。

营养价值（每份，估算）：
- 热量：350千卡
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：5克

这款白蝴蝶巧克力蛋糕不仅是味蕾的享受，还是一件艺术品，定会给任何客人留下深刻印象。无论你选择在聚会上享用，还是在家中犒劳自己一片，保证会为你所爱的人带来微笑。所以，穿上围裙，准备好你的食材，让我们一起享受甜蜜的时刻！