सफेद तितलियों के साथ चॉकलेट केक

सफेद तितलियों वाला चॉकलेट केक: एक मीठा काम

मैं आपको मीठे और परिष्कृत मिठाइयों की दुनिया में एक साहसिक कार्य पर जाने का प्रस्ताव देता हूँ, एक सफेद तितलियों वाला चॉकलेट केक। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो बारीक बनावट और गहन सुगंधों को जोड़ता है। यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे के हर कदम की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, गहन स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, सर्वोत्तम क्रीमीनेस के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (परफेक्ट मिठास के लिए)
- 5 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 100 ग्राम महीन पिसा हुआ अखरोट (करारेपन के लिए)
- 100 ग्राम आटा (गठ्ठे से बचने के लिए दो बार छाना हुआ)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (फूले हुए बेस के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- एक नींबू का रस (हल्का खट्टा स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (100 ग्राम कड़वा और 100 ग्राम दूध, कड़वे और मीठे के बीच सही संतुलन के लिए)
- 200 मिली क्रीम (एक मलाईदार ग्लेज़ के लिए)
- 1-2 चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक, लेकिन एक विशेष नोट जोड़ता है)

चॉकलेट के आकृतियों के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।

2. अंडों को अलग करना: ध्यान से जर्दी और सफेद को अलग करें। जर्दी को, एक-एक करके, मक्खन के मिश्रण में डालें, और हर बार अच्छी तरह से मिलाएं।

3. अंडे की सफेद को फेंटना: एक अन्य साफ कटोरे में, कमरे के तापमान पर सफेद को एक चुटकी नमक और थोड़ा नींबू के रस के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह चरण आपके केक को वॉल्यूम देने के लिए आवश्यक है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, महीन पिसा हुआ अखरोट और छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन और जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और अंत में फेटी हुई सफेद को मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि सफेद के फोम से हवा न निकल जाए।

6. बेकिंग: एक केक टिन को तेल से चुपड़ें और बेकिंग पेपर रखें। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, यदि आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही है।

7. ठंडा करना: केक के बेस को ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। जब तक बेस ठंडा हो रहा है, आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक पैन में, क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें। कटी हुई चॉकलेट डालें और लगातार हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। कॉन्यैक डालें और फिर से मिलाएं।

9. ग्लेज़ लगाना: गर्म ग्लेज़ को केक के बेस के बीच में डालें, इसे किनारों पर बहने दें बिना किसी चीज से समतल किए। यह चरण एक शानदार प्रभाव बनाएगा!

10. चॉकलेट के आकृतियों को ठंडा करना: एक बेकिंग शीट पर, पेंसिल से विभिन्न आकृतियों को बनाएं (पेंसिल के निशान न छोड़ने के लिए शीट को पलट दें)। सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे एक पाईपिंग बैग में भरें। इच्छित डिज़ाइन बनाएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में ठंडा होने दें।

11. केक को पूरा करना: जब आकृतियाँ ठंडी हो जाएं, तो उन्हें ध्यान से पेपर से निकालें और केक के ऊपर सुंदर तरीके से रखें। यदि आप चाहें, तो आप केक पर सीधे सफेद चॉकलेट के ग्लेज़ के साथ चित्र बना सकते हैं, एक व्यक्तिगत कला प्रभाव बनाते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करती है।
- ग्लेज़ डालने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह पिघल न जाए।
- आप केक के मिश्रण में विभिन्न सुगंधें जोड़ सकते हैं, जैसे कि वनीला या संतरे का अर्क, ताकि इसे एक अद्वितीय स्पर्श दिया जा सके।
- केक को वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, ताकि चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा, अनुमानित):
- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

यह सफेद तितलियों वाला चॉकलेट केक न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक कला का काम भी है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या घर पर एक टुकड़ा खुद को लाड़ प्यार करें, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और चलिए एक मीठे पल का आनंद लेते हैं!