豆炖菜 zhi Iuliana O. | 沙拉

沙拉: 豆炖菜 - Iuliana O. | 发现简单、美味、易做的家庭食谱 | Recipia

像许多其他蔬菜一样，豆类是一种多功能且营养丰富的成分，在我们的饮食中占据着特殊的位置，尤其是在禁食期间。豆类富含蛋白质，提供了肉类菜肴的极佳替代品，确保所需的维生素和矿物质摄入。今天，我将向您介绍一道经典的豆类炖菜食谱，许多人称之为煎豆，这是一道美味而舒适的菜肴，适合凉爽的日子。

为了准备这道美味，我们首先选择豆类。仔细检查它们，去除任何杂质或损坏的豆子是至关重要的。完成此步骤后，我们用多次水洗涤豆类，确保它们干净，然后浸泡8-10小时。我更喜欢将它们放过夜，以便它们能正确地吸水并更快地煮熟。

豆类浸泡后，我们将其放入冷水中煮沸。重要的是要更换水两次，以去除任何不需要的物质。在最后一次更换后，我们确保锅中的水位在豆类体积的上方约两指处。然后，我们加入切碎的洋葱、切好的胡萝卜和其他蔬菜。芹菜由于煮的时间较短，只有在其他蔬菜开始变软后才加入。

与此同时，我们准备炒菜。我们将另外两个洋葱切碎，放入热油的平底锅中。当油足够热时，我们加入洋葱，让它变黄，注意不要烧焦。洋葱变成金黄色后，我们用番茄酱熄灭一切。让混合物煮几分钟，在此期间，风味将和谐地结合在一起。当炒菜完成后，我们将其加入豆类中。

最后，我们用盐、胡椒和几根百里香调味，这将为炖菜增添特殊的味道。让所有东西在小火上炖煮，以便风味得到发展并渗透到豆类中。这道菜可以热吃也可以冷吃，搭配新鲜面包或腌菜非常完美。因此，豆类炖菜不仅成为一种营养丰富的菜肴，也是家庭聚餐或与朋友聚会的绝佳选择。祝您好胃口！

成分: -500克豆子 -4个洋葱（2个用于煎，2个用于煮） -2根胡萝卜 -1片芹菜 -1个甜椒 -2汤匙蔬菜 -2汤匙番茄酱 -油用于煎洋葱 -1根百里香 -盐 -胡椒

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