राजमा स्टू

अन्य कई सब्जियों की तरह, सेम एक बहुपरकारी और पौष्टिक सामग्री है, जो विशेष रूप से उपवास के दौरान हमारे आहार में एक विशेष स्थान रखती है। प्रोटीन में समृद्ध, यह मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करती है, आवश्यक विटामिन और खनिजों का सेवन सुनिश्चित करती है। आज, मैं आपको एक क्लासिक बीन्स स्टू रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जिसे कई लोग तले हुए सेम के नाम से जानते हैं, यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है।

इस विशेषता को तैयार करने के लिए, हम पहले सेम का चयन करते हैं। उन्हें ध्यान से निरीक्षण करना आवश्यक है, किसी भी अशुद्धियों या खराब बीन्स को हटा देना चाहिए। इस चरण को पूरा करने के बाद, हम सेम को कई पानी में धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ हैं, और फिर उन्हें 8-10 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। मैं उन्हें रात भर छोड़ना पसंद करता हूँ, ताकि वे उचित रूप से हाइड्रेट हो सकें और जल्दी पक सकें।

सेम भिगोने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी में उबालने के लिए रखते हैं। किसी भी अवांछनीय पदार्थ को हटाने के लिए पानी को दो बार बदलना महत्वपूर्ण है। अंतिम बदलाव के बाद, हम सुनिश्चित करते हैं कि पकाने के बर्तन में पानी का स्तर सेम की मात्रा से लगभग दो अंगुल ऊपर हो। यहाँ, हम बारीक कटी हुई प्याज, diced गाजर और अन्य सब्जियाँ डालते हैं। अजवाइन, जिसका उबालने का समय छोटा होता है, केवल तब जोड़ा जाता है जब अन्य सब्जियाँ नरम होने लगती हैं।

इस बीच, हम तड़का तैयार करते हैं। हम अन्य दो प्याज लेते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं और गर्म तेल के साथ एक कढ़ाई में डालते हैं। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो हम प्याज डालते हैं और इसे सुनहरा होने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। जब प्याज सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम सब कुछ टमाटर की प्यूरी से बुझाते हैं। हम मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालने देते हैं, इस दौरान स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएंगे। जब तड़का तैयार हो जाता है, तो हम इसे सेम में डालते हैं।

अंत में, हम पकवान को नमक, काली मिर्च और कुछ थाइम की टहनियों से स्वाद देते हैं, जो स्टू को विशेष स्वाद देगा। हम सभी चीजों को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि स्वाद विकसित हों और सेम में अच्छी तरह से समा जाएं। इस व्यंजन का आनंद गर्म या ठंडा, दोनों तरीकों से लिया जा सकता है, और यह ताजे ब्रेड या अचार के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस प्रकार, बीन्स का स्टू न केवल एक पौष्टिक भोजन बनता है, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। आनंद लें!