番茄派

番茄蒜蓉派 - 一道美味简单的素食食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6

在每种美食文化中，都有一些饼的食谱随着时间的推移而成为人们的最爱。这道番茄蒜蓉派是禁食日或任何想要享受健康美味的时刻的绝佳选择。新鲜番茄的香气，配合蒜的浓烈味道和香草的芬芳，将使这道菜成为感官的盛宴。此外，这是一道简单的食谱，适合任何人，无论其烹饪经验如何。

面团材料：
- 50克新鲜酵母
- 1茶匙糖
- 300毫升温水
- 500克面粉
- 1茶匙盐

馅料材料：
- 5个大番茄（或10个樱桃番茄）
- 6瓣蒜
- 干百里香或龙蒿
- 9汤匙橄榄油
- 盐适量

面团的准备

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与糖混合。这个步骤对于激活酵母至关重要，这将帮助面团发酵。加入100毫升温水（不要太热，以免杀死酵母）和1汤匙面粉。充分搅拌，静置10分钟。你会发现酵母开始起泡，这表明它是活跃的，准备好使用。

2. 准备面团：在一个大碗中，放入面粉并在中间挖一个坑。将之前准备的酵母混合物、盐和逐渐加入的水放入其中。用勺子搅拌，直到材料开始结合。然后，开始揉面！用手将混合物变成光滑有弹性的面团。这个过程大约需要8-10分钟。

3. 面团发酵：用干净的毛巾覆盖碗，将面团放在温暖的地方发酵30分钟，直到它的体积翻倍。这是面团变得松软和通气的阶段。

4. 造型面团：面团发酵后，将其倒在工作台上（不需要面粉，因为我们想保持面团的湿度）。轻轻揉搓以去除空气。

5. 准备烤盘：在烤盘上涂抹2汤匙油。将面团放入烤盘中，用手将其摊平。再次用毛巾覆盖，让其再发酵30分钟。

馅料的准备

6. 切番茄：将番茄洗净并切成薄片。如果使用樱桃番茄，可以保持完整或切成两半。在上面撒盐和百里香或龙蒿。如果想添加个人风味，可以使用牛至或罗勒。

7. 添加蒜：将蒜瓣去皮，切成薄片，或者为了更强烈的味道，可以使用蒜压。

拼装饼

8. 组装饼：当面团再次发酵后，将番茄片均匀地放在面团上。然后，在上面撒上蒜片。用剩余的2汤匙油淋在上面，以增强香气并帮助饼的上色。

9. 烘烤：将烤箱预热至180°C。烘烤饼大约40分钟，或直到其变成金黄色和酥脆。与此同时，饼的美味香气将充满整个房子。

10. 冷却和上菜：烘烤完成后，让饼稍微冷却。然后切成份，享用。无论是热吃还是冷吃都非常美味，非常适合轻松的午餐或素食晚餐。

实用技巧：
- 你可以尝试不同类型的面粉，例如全麦面粉，以获得更健康的选择。
- 如果你喜欢辛辣的味道，可以在馅料中加入几片辣椒。
- 你可以用融化的黄油代替橄榄油，以获得不同的风味。
- 番茄饼非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或蒜味酸奶酱。

营养信息：
这道饼富含维生素，因为番茄是维生素C和抗氧化剂的极佳来源。此外，蒜具有抗微生物特性，对免疫系统有益。这是一个健康的选择，热量适中，使其非常适合均衡饮食。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。使用约17克干酵母（1包），并按照相同的说明进行操作。

2. 我该如何保存饼？
饼可以在室温下存放1-2天，放在密封容器中。你可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆感。

3. 饼可以冷冻吗？
可以，饼可以冷冻。让其完全冷却，然后切成份，放入冷冻袋中。你可以直接从冷冻状态烘烤，但需要更长的烘烤时间。

现在你已经拥有所有必要的信息，只需开始烹饪！这道番茄蒜蓉派肯定会成为你家中的最爱，并会给任何尝试过的人留下深刻印象。祝你好胃口！