Τάρτα με Ντομάτες

Πίτα με ντομάτες και σκόρδο – Μια νόστιμη και απλή συνταγή νηστείας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Σε κάθε γαστρονομική κουλτούρα βρίσκονται συνταγές πίτας που μετατρέπονται σε αγαπημένα με την πάροδο του χρόνου. Αυτή η πίτα με ντομάτες και σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις ημέρες νηστείας ή για οποιαδήποτε στιγμή νιώθετε την ανάγκη για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Το άρωμα των φρέσκων ντοματών, μαζί με τη έντονη γεύση του σκόρδου και των αρωματικών βοτάνων, θα κάνουν αυτό το πιάτο μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, τέλεια για οποιονδήποτε, ανεξάρτητα από το επίπεδο εμπειρίας στην κουζίνα.

Υλικά για τη ζύμη:
- 50 γρ φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 300 μλ χλιαρό νερό
- 500 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:
- 5 μεγάλοι ντομάτες (ή 10 ντοματίνια)
- 6 σκελίδες σκόρδο
- Ξηρός θρούμπι ή εστραγκόν
- 9 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι κατά προτίμηση

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φρέσκια μαγιά με τη ζάχαρη. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να ενεργοποιηθεί η μαγιά, η οποία θα βοηθήσει στη ζύμωση της ζύμης. Προσθέστε 100 μλ χλιαρού νερού (όχι καυτού, για να μην σκοτώσει τη μαγιά) και 1 κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι η μαγιά αρχίζει να σχηματίζει φουσκάλες, ένδειξη ότι είναι ενεργή και έτοιμη προς χρήση.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στη μέση. Εδώ προσθέστε την προηγούμενη μαγιά, το αλάτι και το νερό σταδιακά. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να αρχίσουν να συνδυάζονται τα υλικά. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην ζύμωση! Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μετατρέψετε το μείγμα σε μια λεία και ελαστική ζύμη. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά.

3. Φούσκωμα της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή είναι η φάση όπου η ζύμη θα γίνει αφράτη και αέρινη.

4. Σχηματισμός της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την στον πάγκο εργασίας (δεν χρειάζεται αλεύρι, γιατί θέλουμε να διατηρήσουμε την υγρασία της ζύμης). Ζυμώστε ελαφρά για να απομακρύνετε τον αέρα.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί με 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την με τα χέρια σας. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.

Προετοιμασία της γέμισης

6. Κόβοντας τις ντομάτες: Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση. Πασπαλίστε από πάνω αλάτι και θρούμπι ή εστραγκόν. Και αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη ή βασιλικό.

7. Προσθήκη του σκόρδου: Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις σε λεπτές φέτες ή, για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου.

Συναρμολόγηση της πίτας

8. Συναρμολόγηση της πίτας: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει ξανά, προσθέστε τις φέτες ντομάτας πάνω στη ζύμη, απλώνοντάς τες ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τις φέτες σκόρδου από πάνω. Ρίξτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδου για να εμπλουτίσετε τη γεύση και να βοηθήσετε στην καραμέλωση της πίτας.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε την πίτα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Εν τω μεταξύ, το νόστιμο άρωμα της πίτας θα γεμίσει όλο το σπίτι.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, κόψτε την σε μερίδες και σερβίρετε. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, γεγονός που την καθιστά τέλεια για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα δείπνο νηστείας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους αλευριού, όπως το ολικής άλεσης, για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς στη γέμιση.
- Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο για διαφορετική γεύση.
- Η πίτα με ντομάτες ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η πίτα είναι πλούσια σε βιταμίνες λόγω των ντοματών, οι οποίες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών. Επίσης, το σκόρδο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και είναι γνωστό για τα οφέλη του στο ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι μια υγιεινή επιλογή, με μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 17 γρ ξηρής μαγιάς (1 πακέτο) και ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πίτα;
Η πίτα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες σε κλειστό δοχείο. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

3. Μπορεί να καταψυχθεί η πίτα;
Ναι, η πίτα μπορεί να καταψυχθεί. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε την σε μερίδες και τοποθετήστε την σε σακούλες κατάψυξης. Μπορείτε να την ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη, αλλά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο στον φούρνο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτή η πίτα με ντομάτες και σκόρδο θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας και θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε τη δοκιμάσει. Καλή όρεξη!