用青番茄和腌黄瓜制作的食物

腌制的青番茄和黄瓜菜肴 - 一道美味舒适的食谱

这道腌制青番茄和黄瓜的食谱是一种真正的烹饪宝藏，一种美味的组合，将蔬菜的酸味与猪肉的香气结合在一起。这是一道传统菜肴，唤起家庭的回忆和一起用餐的时刻。无论是为庆祝餐准备还是为普通晚餐，这道菜都会为每个盘子带来一丝快乐。

准备时间：30分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：6

材料：
- 2公斤腌制青番茄
- 5个较大的腌制黄瓜
- 800克猪肉
- 3个适中的洋葱
- 2根胡萝卜
- 1汤匙甜红椒酱
- 2汤匙番茄酱
- 1茶匙百里香
- 根据口味添加Delikat或胡椒
- 5-6汤匙油
- 1把新鲜莳萝
- 水

材料概览

青番茄是一种绿色番茄，通常用于腌制，因为它们的口感脆嫩和酸味。它们为菜肴增添了新鲜和生动的色彩。腌制黄瓜则提供了风味和愉悦的对比，而猪肉则提供了丰富而浓郁的基础。洋葱和胡萝卜带来甜味，而百里香和莳萝的香气完美地补充了这道菜。

逐步准备

1. 洗涤和准备蔬菜：
首先，彻底清洗腌制青番茄和黄瓜。将青番茄切成适当大小的块，将黄瓜切成圆片。重要的是要多次用冷水冲洗蔬菜，以去除腌制中的多余盐分。这一步将确保菜肴的味道平衡。

2. 煮蔬菜：
将所有蔬菜放入一锅冷水中。煮沸并更换水2-3次。最后一次水将煮蔬菜约30分钟。这个过程将帮助蔬菜变得更加嫩滑并释放香气。

3. 准备肉：
清洗猪肉并切成核桃大小的块。在锅中加热油，加入肉。煎至微微变色。这个步骤将为菜肴增添深厚的香气。

4. 加入蔬菜：
当肉开始变色后，加入切好的洋葱和切片的胡萝卜。翻炒直到洋葱变得透明。这个时刻至关重要，因为焦糖化的洋葱将为菜肴增添自然的甜味。

5. 最后煮沸：
加入沥干的腌制蔬菜、百里香、胡椒和水，然后盖上锅盖。让其煮10分钟。在这个阶段，菜肴的香气将开始显现。

6. 加入酱汁：
10分钟后，加入红椒酱并继续煮至肉熟透。如有需要，可加少量水。最后，加入番茄酱和Delikat调味。再煮5分钟。

7. 完成菜肴：
最后，加入切碎的莳萝。这将为菜肴增添新鲜感和香气。充分搅拌并品尝，以调整调味料，如有需要。

上菜和搭配

这道腌制青番茄和黄瓜的菜肴热食时非常美味，配上一份玉米粥或新鲜面包。可以搭配一份生菜沙拉，形成脆爽的新鲜对比。如果您想增加风味，一杯干白葡萄酒或淡色啤酒与这道菜搭配非常完美。

实用建议

- 选择优质肉类：新鲜的猪肉在质地和味道上将有所不同。您可以尝试使用牛肉，作为一种较少脂肪的选择。
- 蔬菜变体：您还可以添加其他蔬菜，如甜椒或西葫芦，以丰富菜肴。
- 保存腌制食品：确保腌制食品质量上乘，因为这将影响菜肴的最终味道。

卡路里和营养益处

这道食谱在蛋白质、维生素和矿物质之间提供了良好的平衡。一份大约含有500卡路里，具体取决于使用的油量和肉的种类。青番茄和黄瓜富含维生素C和抗氧化剂，而猪肉提供了人体所需的基本蛋白质。

常见问题

- 我可以用新鲜蔬菜代替腌制蔬菜吗？当然可以！您可以使用新鲜的青番茄和黄瓜来调整食谱，但需要调整烹饪时间。
- 如何保存剩余菜肴？这道菜可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。可以在炉子上或烤箱中重新加热。
- 可以冷冻吗？是的，这道菜可以冷冻，但建议在重新加热前不要添加莳萝，以保持其新鲜的香气。

这道腌制青番茄和黄瓜的菜肴肯定会成为您家庭的最爱。它易于准备，充满香气，适合任何场合。祝您好胃口！