腌制猪肉串 ~ 我的食谱第100号

美味腌制猪肉串 - 食谱编号：100

我为您提供一道美味的腌制猪肉串食谱，它将把一顿普通的餐点变成一场美味和色彩缤纷的盛宴。这道食谱不仅易于制作，而且健康，尽管主要成分是猪肉。邀请您发现这道食谱的每个步骤，享受腌制带来的独特风味。

准备时间：20分钟
腌制时间：24小时
烹饪时间：30分钟
总时间：24小时50分钟
份数：4

配料：
- 800克猪里脊肉
- 200克樱桃番茄（尽量小）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1个洋葱（切成四分之一）
- 1个青椒（切成小块）
- 3汤匙酱油
- 盐、胡椒、罗勒（根据口味）
- 2-3片月桂叶
- 一束新鲜香菜（用于装饰）
- 串烧棒（木制或金属）

制作：

步骤1：腌制肉类
首先，将猪里脊肉在冷水下冲洗干净，然后用纸巾擦干。将其切成约3-4厘米的块，以便均匀烹饪。

在一个大碗中，加入肉块，倒入酱油。用盐、胡椒、罗勒调味，并加入2-3片月桂叶。充分搅拌，使所有配料混合。

为了增加风味，加入切碎的大蒜。这种配料将为串烧增添美味和深度。

用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制24小时。此步骤至关重要，因为腌制可以让肉吸收调料的风味，并变得更加嫩滑。

步骤2：准备蔬菜
第二天，从冰箱中取出碗，准备蔬菜。将洋葱切成四分之一，青椒切成小块，樱桃番茄可以保持完整。这些蔬菜不仅会为您的串烧增添色彩，还将有助于健康均衡的饮食。

步骤3：组装串烧
如果您使用木串，建议在使用前将其浸泡在水中5分钟。这将防止它们在烹饪过程中烧焦。

取一根串，开始交替串上肉块和蔬菜：猪里脊肉、洋葱、青椒、樱桃番茄，重复直到串满。继续，直到用完所有的肉和蔬菜。

步骤4：烹饪串烧
将炉上的烤架预热至中火。将串烧放在烤架上，烹饪约30分钟，偶尔翻转以确保均匀上色。

检查肉是否熟透（内部温度应至少为70°C）。当肉变色且蔬菜略微焦糖化时，串烧就完成了。

上菜：
热食串烧，装饰以切碎的新鲜香菜。搭配一份酱油米饭，享受丰盛美味的餐点。新鲜的绿叶沙拉也是绝佳的配菜。

实用提示：
- 变体：可以根据个人喜好添加或更换蔬菜。西葫芦、蘑菇或南瓜都是不错的选择。
- 酱汁：尝试搭配蒜味酸奶酱或芥末酱，以获得更浓烈的味道。
- 调味料：尝试不同的香草（迷迭香、百里香）可以为您的串烧增添风味。

营养益处：
猪肉是蛋白质和维生素B的良好来源，对身体的正常功能至关重要。添加的蔬菜提供重要的纤维和抗氧化剂，有助于均衡和健康的饮食。

常见问题：
- 可以使用其他类型的肉吗？可以，您可以用鸡肉或牛肉替代猪里脊肉，根据所选肉类调整烹饪时间。
- 我可以保存串烧多久？熟串烧可以在冰箱中保存2-3天，包好保鲜膜。
- 哪些饮料适合搭配这些串烧？干白葡萄酒或清淡啤酒是搭配此菜肴的绝佳选择。

这道食谱的核心在于希望将家人和朋友聚集在美味的餐桌旁。所以，勇敢尝试这道腌制猪肉串的食谱，沉浸在它的风味中！祝您好胃口！