牛奶鸡腿在杰米的罗马菜中

奶油鼠尾草鸡腿 - 一道美味又令人舒心的食谱

当谈到将简单与精致结合的菜肴时，很少有食谱能与奶油鸡腿相媲美。这道菜不仅美味，而且非常容易制作，完美适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象的特别菜肴。这道食谱的起源渊源流长，但可以肯定的是，鸡肉、牛奶和香草的组合得到了几代人的喜爱，为每一餐增添了一丝风味。

准备时间：15分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：4

所需材料：
- 6个鸡腿（最好带皮，以获得更丰富的味道）
- 盐和胡椒适量
- 100克黄油（增强浓郁的香气）
- 1杯牛奶（最好是全脂，以获得奶油质感）
- 10瓣大蒜（切碎以增强味道）
- 2汤匙黄油（用于煎鸡肉）
- 一把新鲜鼠尾草叶（如果没有新鲜的，可以用干的）
- 一只柠檬的皮（增添一丝清新）

接下来的步骤将指导你制作完美的菜肴：

1. 准备鸡腿：首先在冷水下彻底清洗鸡腿。这将有助于去除杂质。洗净后，用吸水纸巾擦干，以避免在煎炸时油溅。

2. 调味：在鸡腿的两面撒上盐和胡椒。这一步是确保味道愉悦和明确的关键。

3. 煎鸡腿：在一个深锅中，加入2汤匙黄油，用中火融化。当黄油变热后，加入鸡腿。每面煎5-7分钟，直到变金黄色和酥脆。这一步是为了锁住肉汁并获得诱人的外壳。

4. 准备烤箱：将煎好的鸡腿放入烤盘中（一个罗马陶瓷锅是理想的，因为它均匀分配热量）。在鸡腿上倒入锅中剩余的融化黄油。加入一杯牛奶、切碎的大蒜、柠檬皮和鼠尾草叶。轻轻搅拌以混合材料。

5. 烘烤：用盖子盖住烤盘，将其放入预热至230摄氏度的烤箱中。烘烤30分钟。之后，取下盖子并将温度降低至210摄氏度。继续烘烤10分钟，以使鸡腿变得金黄，并使酱汁浓缩。

6. 上菜：菜肴完成后，将其从烤箱中取出，静置几分钟。这是准备配菜的完美时机。米饭或土豆泥是绝佳的选择，可以吸收美味的酱汁。一份绿色沙拉将增添一丝清新，完美搭配这顿饭。

实用建议：
- 你可以尝试不同的香草。用牛至或迷迭香代替鼠尾草可以增添另一种风味。
- 如果你想要一些甜味，可以在烤盘中加入切片的苹果或梨。
- 在上菜前让鸡腿稍微冷却。这将使肉汁重新分布，使肉更加嫩滑。

营养益处：
鸡腿是优质蛋白质的极佳来源，有助于肌肉的构建和修复。牛奶提供钙和必需维生素，而大蒜以其抗氧化特性和对免疫系统的益处而闻名。此外，鼠尾草常常与改善消化相关联。

常见问题：
1. 我可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？可以，但烹饪时间会缩短，所以确保不要煮过头。
2. 什么配菜最合适？我们推荐米饭、炒蔬菜或土豆泥。
3. 我可以提前准备这道菜吗？可以，你可以提前一天烹饪鸡腿，并在上菜前重新加热。

这道奶油鼠尾草鸡腿的食谱不仅简单，而且充满风味，为每一餐增添了一丝舒适。我鼓励你尝试并根据自己的喜好进行调整。也许它会成为你新的家庭食谱！