जेमी के घर में दूध में चिकन थाई, एक रोमन डिश में

दूध में सैल्विया के साथ चिकन पैरों का व्यंजन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

जब सरलता और परिष्कार को मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो दूध में चिकन पैरों की कुछ ही रेसिपी मुकाबला कर सकती हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो परिवार के डिनर या मेहमानों को एक विशेष डिश से प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे की उत्पत्ति इतिहास में खोई हुई है, लेकिन यह स्पष्ट है कि चिकन, दूध और जड़ी-बूटियों का संयोजन पीढ़ियों से सराहा गया है, प्रत्येक भोजन में स्वाद का एक स्पर्श लाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 6 चिकन पैरों (संभवतः त्वचा के साथ, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम मक्खन (गहन स्वाद के लिए)
- 1 कप दूध (संभवतः पूर्ण दूध, क्रीमी बनावट के लिए)
- 10 लौंग लहसुन (गंभीर स्वाद के लिए बारीक कटी हुई)
- चिकन को भूनने के लिए 2 चम्मच मक्खन
- ताजा सैल्विया के पत्तों का एक मुट्ठी (या सूखे, यदि ताजा नहीं है)
- एक नींबू का छिलका (ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए)

अगले चरण आपको एक परफेक्ट डिश प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शित करेंगे:

1. चिकन पैरों की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन पैरों को अच्छी तरह धो लें। इससे अशुद्धियाँ हटाने में मदद मिलेगी। धोने के बाद, तलने के दौरान तेल के छींटे से बचने के लिए उन्हें एक एब्जॉर्बेंट टॉवल से सुखा लें।

2. मसाला: चिकन पैरों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम एक सुखद और स्पष्ट स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. चिकन को भूनना: एक गहरे पैन में 2 चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन गर्म हो जाए, तो चिकन पैरों को डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह चरण मांस के रस को सील करने और एक आकर्षक क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. ओवन के लिए तैयारी: भुने हुए चिकन पैरों को एक बेकिंग डिश में रखें (एक रोमन डिश आदर्श है, क्योंकि यह गर्मी को समान रूप से वितरित करती है)। पैरों पर पैन में बचे हुए पिघले हुए मक्खन को डालें। दूध का एक कप, बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का छिलका और सैल्विया के पत्ते डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं।

5. बेकिंग: डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, ढक्कन हटा दें और तापमान को 210 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। पैरों को सुनहरा करने और सॉस को गाढ़ा करने के लिए 10 मिनट और बेक करना जारी रखें।

6. परोसना: एक बार जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह क्षण साइड डिश तैयार करने के लिए एकदम सही है। चावल या आलू का प्यूरी बेहतरीन विकल्प हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करते हैं। एक हरी सलाद ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगी और भोजन को पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सैल्विया के बजाय, ओरिगैनो या रोज़मेरी एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल जोड़ सकते हैं।
- यदि आप मिठास का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप ओवन के बर्तन में सेब या नाशपाती के स्लाइस डाल सकते हैं।
- परोसने से पहले पैरों को थोड़ा ठंडा होने दें। इससे रस पुनर्वितरित हो जाएगा, जिससे मांस और भी नरम हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन पैरों प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करते हैं। दूध कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है, जबकि लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, सैल्विया को अक्सर पाचन में सुधार से जोड़ा जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन पैरों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं।
2. कौन से साइड डिश सबसे अच्छी तरह से मेल खाती हैं? हम चावल, भुनी हुई सब्जियाँ या आलू का प्यूरी सुझाते हैं।
3. क्या मैं नुस्खा पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले पैरों को पका सकते हैं और परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह दूध में सैल्विया के साथ चिकन पैरों का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरा हुआ है, प्रत्येक भोजन में आराम लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शायद यह आपके परिवार का नया नुस्खा बन जाएगा!