龙蒿牛排

牛肉肩胛肉配龙蒿 - 一道难忘的食谱

准备时间：10分钟
烹饪时间：1小时15分钟
总时间：1小时25分钟
份量：4

谁不爱一块多汁的牛排，在嘴里融化呢？今天，我将一步步指导您准备一道美味的牛肉肩胛肉配龙蒿，这是一道将简单食材与浓郁风味相结合的菜肴。这道经典食谱代代相传，依然是肉类爱好者的最爱。

材料

- 750克牛肉肩胛肉，切成薄片
- 5个大洋葱，切碎
- 10汤匙特级初榨橄榄油
- 180克肉汤（或番茄酱）
- 盐，适量
- 新鲜现磨黑胡椒，适量
- 新鲜或腌制龙蒿（根据口味）

材料详情

牛肉肩胛肉：这种肉适合慢炖，因为它变得非常嫩滑多汁。确保选择优质肉类，来自可信赖的供应商。

洋葱：细切的洋葱不仅增加风味，还因其天然糖分形成美味的酱汁。

橄榄油：选择优质的特级初榨橄榄油。它不仅提升口感，还带来营养益处，如抗氧化剂。

龙蒿：这种香草具有独特的微茴香味，完美搭配牛肉。腌制在醋中的龙蒿味道更浓烈，是这道食谱的绝佳选择。

制作步骤

1. 准备肉类：首先将牛肉肩胛肉洗净，切成薄片。确保切片均匀，以便均匀烹饪。

2. 组装材料：在一个耐热容器中，放入肉片，加入切碎的洋葱。慷慨地淋上橄榄油，然后用盐和胡椒调味。轻轻搅拌，以确保所有材料均匀覆盖。

3. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将容器放入烤箱，烤15分钟。这个初步步骤将帮助锁住肉中的汁液。

4. 降低温度：15分钟后，将烤箱温度降低至150°C，继续烘烤大约1小时。期间要不时检查肉类，翻动以确保均匀烹饪。

5. 添加肉汤和龙蒿：当肉变得嫩滑且熟透时，加入肉汤和切碎的龙蒿。这些材料将有助于制作丰富美味的酱汁。再在烤箱中放5分钟，让风味融合。

6. 上菜：所得到的酱汁味道特别，尤其是如果您使用了腌制的龙蒿。这块牛排与简单的配菜如土豆、胡萝卜和防风草搭配得很好，所有配菜上撒上一点新鲜香菜以增添风味。

上菜建议

为了将这顿饭变成难忘的烹饪体验，您可以搭配一杯干红葡萄酒，完美补充肉类的丰富风味。此外，清爽的绿沙拉配轻柠檬调料将增添一丝清新。

可能的变体

- 猪肉：您可以用猪肉替代牛肉肩胛肉，制作更轻的版本。
- 蔬菜：在烹饪容器中加入切块的胡萝卜或土豆，以制作一锅完整的餐点。
- 调料：尝试其他香草，如迷迭香或百里香，以改变菜肴的香气特征。

营养益处

这道食谱是蛋白质、铁和必需维生素的良好来源。牛肉富含营养，加入蔬菜和橄榄油则为饮食带来健康脂肪。因此，享受这道菜时可以知道它是均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以冷冻这块牛排吗？
可以，牛排可以冷冻。确保在放入冷冻容器之前完全冷却。

2. 我可以使用什么配菜？
除了土豆，您还可以选择土豆泥、烤蔬菜或时令沙拉。

3. 我如何能得到更嫩的肉？
在烹饪前，将肉在橄榄油和调料中腌制几小时。这将帮助风味渗透并获得更嫩的质地。

个人感言

这道牛肉肩胛肉配龙蒿的食谱是我最喜欢的之一，不仅因为它令人惊叹的味道，还因为与亲人围坐餐桌时创造的回忆。没有什么比用爱烹饪的美食更能温暖人心，它将家人凝聚在一起。我鼓励您尝试这道食谱，并根据自己的口味进行调整——每一餐都是创造难忘回忆的机会。祝您好胃口！