Spata de manzat cu tarhon

Spată de Mânzat cu Tarhon - O Rețetă de Neuitat

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 1 oră și 15 minute
Timp total: 1 oră și 25 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o friptură suculentă, care să se topească în gură? Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în pregătirea unei rețete delicioase de spată de mânzat cu tarhon, o mâncare care combină simplitatea ingredientelor cu profunzimea aromelor. Această rețetă clasică a fost transmisă din generație în generație și rămâne un favorit în rândul iubitorilor de carne.

Ingrediente

- 750 g spată de mânzat, tăiată în felii subțiri
- 5 cepe mari, tocate mărunt
- 10 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 180 g bulion (sau pastă de roșii)
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Tarhon proaspăt sau conservat (după gust)

Detalii despre Ingrediente

Spată de mânzat: Acest tip de carne este ideal pentru gătit lent, deoarece devine foarte fraged și suculent. Asigurați-vă că alegeți carne de calitate, de la un furnizor de încredere.

Ceapa: Ceapa tăiată fin nu doar că adaugă aromă, dar contribuie și la formarea unui sos delicios, datorită conținutului său de zaharuri naturale.

Ulei de măsline: Alegeți un ulei de măsline extra-virgin de calitate. Acesta nu doar că îmbunătățește gustul, dar aduce și beneficii nutritive, cum ar fi antioxidanții.

Tarhon: Această plantă aromatică are un gust distinct, ușor anasonat, care completează perfect carnea de vită. Tarhonul conservat în oțet are un gust mai intens și este o alegere excelentă pentru această rețetă.

Tehnica de Preparare

1. Pregătirea cărnii: Începeți prin a spăla bine spata de mânzat și a o porționa în felii subțiri. Este esențial să aveți feliile uniform dimensionate pentru a se găti uniform.

2. Asamblarea ingredientelor: Într-un vas termorezistent, așezați feliile de carne și adăugați ceapa tocată. Stropiți generos cu ulei de măsline, apoi asezonați cu sare și piper. Amestecați ușor pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt acoperite uniform.

3. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Introduceți vasul în cuptor și lăsați-l să se coacă timp de 15 minute. Acest pas inițial va ajuta la sigilarea sucurilor din carne.

4. Reducerea temperaturii: După cele 15 minute, reduceți temperatura cuptorului la 150°C și continuați să coaceți timp de aproximativ o oră. Este important să verificați din când în când carnea, întorcând-o de pe o parte pe alta pentru a obține o coacere uniformă.

5. Adăugarea bulionului și tarhonului: Când carnea este fragedă și bine gătită, adăugați bulionul și tarhonul tocat. Aceste ingrediente vor contribui la crearea unui sos bogat și aromat. Lăsați în cuptor pentru încă 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

6. Servirea: Sosul obținut are un gust deosebit, mai ales dacă ați folosit tarhon conservat. Această friptură se potrivește perfect cu garnituri simple, cum ar fi cartofi natur, morcovi și păstârnac, toate stropite cu puțin pătrunjel proaspăt pentru un plus de aromă.

Sugestii de Servire

Pentru a transforma această masă într-o experiență culinară de neuitat, o puteți servi alături de un pahar de vin roșu sec, care va complementa perfect aromele bogate ale cărnii. De asemenea, o salată verde cu dressing ușor de lămâie va adăuga o notă de prospețime.

Variații Posibile

- Carne de porc: Puteți înlocui spata de mânzat cu carne de porc pentru o variantă mai ușoară.
- Legume: Adăugați morcovi sau cartofi tăiați cuburi în vasul de gătit pentru a face o masă completă într-un singur vas.
- Condimente: Experimentați cu alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbru, pentru a schimba profilul aromatic al preparatului.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă este o sursă bună de proteine, fier și vitamine esențiale. Carnea de vită este bogată în nutrienți, iar adăugarea legumelor și a uleiului de măsline aduce grăsimi sănătoase în dietă. Așadar, savurați acest preparat știind că face parte dintr-un regim alimentar echilibrat.

Întrebări Frecvente

1. Pot să congelați friptura?
Da, friptura se poate congela. Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o pune în recipientul de congelare.

2. Ce garnituri pot folosi?
Pe lângă cartofii natur, puteți opta pentru piure de cartofi, legume la grătar sau o salată de sezon.

3. Cum pot obține o carne mai fragedă?
Lăsați carnea la marinat în ulei de măsline și condimente cu câteva ore înainte de a o găti. Acest lucru va ajuta la pătrunderea aromelor și la obținerea unei texturi mai fragede.

Nota Personală

Această rețetă de spată de mânzat cu tarhon este una dintre preferatele mele, nu doar pentru gustul său incredibil, ci și pentru amintirile create în jurul mesei cu cei dragi. Nu există ceva mai reconfortant decât o masă gătită cu dragoste, care aduce familia împreună. Vă încurajez să încercați această rețetă și să o adaptați după gustul vostru – fiecare masă este o oportunitate de a crea amintiri de neuitat. Poftă bună!