Stek wołowy z estragonem

Wołowina z estragonem - Niezapomniany przepis

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina 25 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha soczystego steku, który rozpływa się w ustach? Dziś poprowadzę Was krok po kroku przez przygotowanie pysznego przepisu na wołowinę z estragonem, danie, które łączy prostotę składników z głębią smaków. Ten klasyczny przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie i pozostaje ulubieńcem miłośników mięsa.

Składniki

- 750 g wołowiny, pokrojonej w cienkie plastry
- 5 dużych cebul, drobno posiekanych
- 10 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 180 g bulionu (lub pasty pomidorowej)
- Sól do smaku
- Świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeży lub konserwowany estragon (do smaku)

Szczegóły dotyczące składników

Wołowina: Ten rodzaj mięsa jest idealny do długiego gotowania, ponieważ staje się bardzo delikatny i soczysty. Upewnij się, że wybierasz mięso wysokiej jakości od zaufanego dostawcy.

Cebula: Drobno posiekana cebula nie tylko dodaje smaku, ale również przyczynia się do powstania pysznego sosu dzięki zawartości naturalnych cukrów.

Oliwa z oliwek: Wybierz oliwę z oliwek extra virgin wysokiej jakości. Nie tylko poprawia smak, ale także przynosi korzyści odżywcze, takie jak przeciwutleniacze.

Estragon: Ta zioło ma wyraźny, lekko anyżowy smak, który doskonale uzupełnia wołowinę. Estragon konserwowany w occie ma intensywniejszy smak i jest doskonałym wyborem do tego przepisu.

Technika przygotowania

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia wołowiny i pokrojenia jej w cienkie plastry. Ważne jest, aby plastry były równo wymiarowane, aby piekły się równomiernie.

2. Złożenie składników: W naczyniu żaroodpornym ułóż plastry mięsa i dodaj posiekaną cebulę. Obficie skrop oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.

3. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 15 minut. Ten początkowy krok pomoże uszczelnić soki w mięsie.

4. Obniżenie temperatury: Po 15 minutach obniż temperaturę piekarnika do 150°C i kontynuuj pieczenie przez około godzinę. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać mięso, obracając je, aby uzyskać równomierne pieczenie.

5. Dodanie bulionu i estragonu: Gdy mięso jest delikatne i dobrze upieczone, dodaj bulion i posiekany estragon. Te składniki przyczynią się do stworzenia bogatego i aromatycznego sosu. Pozwól piec w piekarniku przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.

6. Podawanie: Uzyskany sos ma wyjątkowy smak, zwłaszcza jeśli używasz estragonu konserwowanego. Ten stek idealnie pasuje do prostych dodatków, takich jak ziemniaki, marchewki i pasternak, wszystko skropione odrobiną świeżej pietruszki dla dodatkowego smaku.

Sugestie dotyczące podawania

Aby przekształcić ten posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne, możesz go podać z lampką wytrawnego czerwonego wina, które doskonale uzupełni bogate smaki mięsa. Ponadto, sałatka zielona z lekkim dressingiem cytrynowym doda świeżości.

Możliwe wariacje

- Wieprzowina: Możesz zastąpić wołowinę wieprzowiną dla lżejszej wersji.
- Warzywa: Dodaj pokrojone w kostkę marchewki lub ziemniaki do naczynia do gotowania, aby stworzyć pełny posiłek w jednym naczyniu.
- Przyprawy: Eksperymentuj z innymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub tymianek, aby zmienić profil aromatyczny dania.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest dobrym źródłem białka, żelaza i niezbędnych witamin. Wołowina jest bogata w składniki odżywcze, a dodanie warzyw i oliwy z oliwek wprowadza zdrowe tłuszcze do diety. Ciesz się tym daniem, wiedząc, że jest częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić stek?
Tak, stek można zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w pojemniku do zamrażania.

2. Jakie dodatki mogę użyć?
Oprócz ziemniaków, możesz wybrać puree ziemniaczane, grillowane warzywa lub sałatkę sezonową.

3. Jak mogę uzyskać bardziej delikatne mięso?
Pozwól mięsu marynować się w oliwie z oliwek i przyprawach na kilka godzin przed gotowaniem. To pomoże wniknąć aromatom i uzyskać delikatniejszą teksturę.

Osobista nota

Ten przepis na wołowinę z estragonem jest jednym z moich ulubionych, nie tylko ze względu na niesamowity smak, ale także z powodu wspomnień stworzonych wokół wspólnych posiłków z bliskimi. Nie ma nic bardziej pocieszającego niż posiłek przygotowany z miłością, który łączy rodzinę. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do własnych upodobań - każdy posiłek to okazja do stworzenia niezapomnianych wspomnień. Smacznego!