鸡肉饼（与Oana的独家采访及食谱）

鸡肝饼 - 一道传统食谱，带有现代风味

欢迎来到美味香气和烹饪传统的世界！今天，我们将一起冒险制作鸡肝饼，这是一道美味的开胃菜，非常适合节日或家庭聚会。这道菜不仅能让味蕾愉悦，也是将家人聚集在餐桌旁的绝佳方式。一个简单但影响深远的食谱，将简单的食材结合在一起，创造出惊艳的结果。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8

所需食材：
- 1公斤鸡肝
- 1公斤鸡胗和鸡心
- 3束葱
- 3束大蒜
- 3束新鲜莳萝
- 3束新鲜香菜
- 10个鸡蛋
- 月桂叶
- 盐，适量
- 胡椒，适量

鸡肝饼的历史
鸡肝饼是一道深植于烹饪传统的菜肴，常常与复活节庆祝活动联系在一起。随着时间的推移，它从我们祖母的简单食谱发展到适应现代口味的精致菜肴。无论我们是将其作为开胃菜还是主菜，鸡肝饼都是友好和家庭联系的象征。

步骤：制作鸡肝饼

1. 准备食材：首先，将鸡肝、鸡胗和鸡心洗净。这些食材必须新鲜，所以确保从可靠的供应商处购买。清洗后，将它们放入加盐、胡椒和几片月桂叶的水中煮沸。煮至变软，大约15-20分钟。

2. 准备蔬菜：在内脏煮的同时，将所有绿叶蔬菜洗净。将葱和大蒜切碎，而莳萝和香菜可以稍微粗切，以增加混合物的质感。这些食材不仅会为鸡肝饼增添风味，还会带来一抹色彩。

3. 切碎内脏：一旦鸡肝、鸡胗和鸡心煮熟，取出它们并稍微冷却。然后，用刀将它们切碎。重要的是不要将它们捣碎，以保持良好的质感。

4. 混合食材：在一个大碗中，用搅拌器打鸡蛋，直到发泡。然后加入所有切碎的绿叶蔬菜和内脏，手动充分搅拌。根据个人口味调味，加盐和胡椒。这是一个重要的步骤，所以不要急！尝尝混合物，并根据个人喜好调整调味。

5. 准备模具：取两个面包模具，用烘焙纸铺底。这一步将确保鸡肝饼在烘烤后容易取出。将混合物均匀分配到两个模具中。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），将模具放入烤箱。让鸡肝饼烘烤30分钟，或直到表面变金黄并且触感坚实。最好用牙签检查 - 如果拔出时干净，鸡肝饼就做好了。

7. 冷却：烘烤完成后，让鸡肝饼在模具中冷却，然后取出，放在盘子上。重要的是要让它完全冷却，以便于切割。

上菜建议
鸡肝饼通常冷食，切成片。可以搭配新鲜的生菜沙拉或红甜菜沙拉，增添一丝甜味。一瓶白葡萄酒或自制柠檬水将完美地搭配这顿饭。

食谱变体
为了给你的鸡肝饼增添个人风味，可以尝试各种食材。可以加入炒蘑菇、切碎的坚果，甚至是菲达奶酪，以增加丰富的口感。鼓励你的想象力！

营养益处
鸡肝饼是一种优质蛋白质和维生素的良好来源，得益于其丰富的食材。鸡肝是铁的良好来源，对血液健康至关重要，而绿叶蔬菜则提供抗氧化剂和纤维。这是一道令人满意的菜肴，但适量食用可以融入均衡饮食。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以尝试使用猪肉或牛肉等其他内脏，但最终的味道会有所不同。
2. 鸡肝饼可以冷冻吗？可以，鸡肝饼在冷冻室保存良好，并可以根据需要解冻。
3. 我该如何让鸡肝饼更辣？可以在绿叶蔬菜和内脏混合物中加入辣椒或红椒粉等调料。

因此，你已经拥有了制作美味鸡肝饼所需的所有食材和步骤。鼓励你尝试这个简单的食谱，享受与亲人共度的时光。它可以轻松成为你节日菜单中的主打菜。祝你好胃口！