杜坎烤鸡肉丸

杜坎烤鸡肉丸通常趁热搭配蔬菜沙拉，边缘会烤得微微焦黄。鸡腿肉末拌入乡村奶酪、燕麦麸和鸡蛋，肉丸中间柔软，整体又很紧实。鸡腿去骨后，我会仔细检查，确保没有残留的碎骨。准备：20分钟。烹饪：20分钟。总计：40分钟。份数：2。每份约310千卡，含蛋白质35克。

成分

2只鸡腿（去骨肉约250克）
100克乡村奶酪
4汤匙燕麦麸
1个全蛋
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉

准备

1. 给鸡腿去骨，用厨房纸巾吸干水分，再用绞肉机绞碎。 2. 把鸡蛋打散。在碗中将鸡肉、乡村奶酪、燕麦麸和鸡蛋拌匀，再加入盐和胡椒，搅拌均匀。 3. 在烤盘上铺好烘焙纸，捏成肉丸。 4. 将烤箱预热至180°C，烤肉丸约15-20分钟，直到表面微微上色并熟透。

备注

放在密封容器中冷藏，最多保存3天；鸡腿可以提前去骨、绞碎，再冷藏保存。如果乡村奶酪水分很多，先沥干再拌，否则肉馅会变软。大肉丸比小肉丸需要更长时间，所以尽量捏成差不多的厚度。烘焙纸如果还干净、没有烤黑，可以重复使用；这道菜适合杜坎饮食的第二阶段。我会等快开饭时再把肉丸放进烤箱；如果要增加分量，就分两批烤，免得烤盘上挤得太满。配一份蔬菜沙拉就够了；乡村奶酪和鸡蛋也让这道菜包含了乳制品和鸡蛋。