Albóndigas Dukan de pollo al horno

Name: Albóndigas Dukan de pollo al horno
Ingredients: 2 muslos de pollo (aprox. 250 g de carne deshuesada); 100 g de requesón; 4 cucharadas de salvado de avena; 1 huevo entero; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Carne - Albóndigas Dukan de pollo al horno por Petronela J. - Recetas Recipia

Las albóndigas Dukan de pollo al horno se suelen servir calientes, con una ensalada de verduras; al hornearse, se doran ligeramente por los bordes. La carne picada de los muslos se mezcla con requesón, salvado de avena y huevo, y las albóndigas quedan tiernas por dentro y compactas. Reviso bien los muslos después de deshuesarlos para asegurarme de que no quede ningún trozo de hueso. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 310 kcal y 35 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 muslos de pollo (aprox. 250 g de carne deshuesada)
100 g de requesón
4 cucharadas de salvado de avena
1 huevo entero
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Deshuesamos los muslos, los secamos con papel de cocina y picamos la carne. 2. Batimos el huevo. En un bol, mezclamos la carne con el requesón, el salvado de avena y el huevo, y luego añadimos la sal y la pimienta. Mezclamos hasta integrar. 3. Cubrimos una bandeja con papel de horno y formamos las albóndigas. 4. Calentamos el horno a 180°C y horneamos las albóndigas unos 15-20 minutos, hasta que se doren ligeramente y estén hechas por dentro.

Notas

Se conservan en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 3 días; los muslos se pueden deshuesar y picar con antelación, y luego guardar en frío. Si el requesón está muy húmedo, déjalo escurrir antes de mezclarlo; si no, la mezcla quedará demasiado blanda. Las albóndigas grandes necesitan más tiempo que las pequeñas, así que dales un grosor parecido. El papel de horno se puede reutilizar si sigue limpio y no se ha ennegrecido, y el plato es adecuado para la segunda fase de la dieta Dukan. Las meto en el horno cuando la comida está casi lista; si hago más cantidad, las horneo en dos tandas para no llenar demasiado la bandeja. Basta con acompañarlas con una ensalada de verduras; el queso y el huevo aportan lácteos y huevo al plato.