Chifteluțe Dukan la cuptor

Chifteluțe Dukan se servesc de obicei calde, lângă o salată de legume; la cuptor capătă margini ușor rumenite. Pulpele tocate se amestecă cu brânză de vaci, tărâțe de ovăz și ou, iar chifteluțele rămân moi la mijloc și compacte. La pulpe verific atent să nu rămână niciun fragment de os după dezosare. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 2. Aproximativ 310 kcal și 35 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 pulpe de pui (aprox. 250 g carne dezosată)
100 g brânză de vaci
4 linguri tărâțe de ovăz
1 ou întreg
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Dezosăm pulpele, le tamponăm cu prosoape de hârtie și trecem carnea prin mașina de tocat. 2. Batem oul. Într-un bol, amestecăm carnea cu brânza de vaci, tărâțele de ovăz și oul, apoi adăugăm sarea și piperul. Omogenizăm. 3. Așezăm hârtie de copt în tavă și formăm chifteluțe. 4. Încălzim cuptorul la 180°C și coacem chifteluțele aproximativ 15-20 de minute, până se rumenesc ușor și sunt pătrunse.

Note

Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile; pulpele pot fi dezosate și tocate dinainte, apoi ținute la rece. Dacă brânza de vaci e foarte umedă, las-o la scurs înainte de amestecare, altfel compoziția se înmoaie. Chifteluțele mai mari cer mai mult timp decât cele mici, așa că formează-le de grosime apropiată. Hârtia de copt se poate refolosi dacă a rămas curată și nu s-a înnegrit, iar preparatul se potrivește fazei a doua a dietei Dukan. Le pun la cuptor când masa e aproape gata; dacă măresc cantitatea, folosesc două serii ca să nu înghesui tava. Lângă ele ajunge o salată de legume; brânza și oul aduc lactate și ou în farfurie.