デュカン風オーブン焼きチキンミートボール

メモ

密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきります。鶏もも肉は前もって骨を取り、ひき肉にしてから冷蔵しておいてもかまいません。カッテージチーズの水分が多い場合は、混ぜる前に水切りします。そうしないと肉だねがやわらかくなります。大きいミートボールは小さいものより時間がかかるので、厚さをそろえて丸めます。オーブンシートがきれいで黒く焦げていなければ、再利用できます。この料理はデュカンダイエットの第2段階に合います。食事の用意がほぼできたところでオーブンに入れます。量を増やすときは、天板に詰め込みすぎないよう2回に分けて焼きます。添えるのは野菜サラダで十分です。カッテージチーズと卵で、乳製品と卵も食卓に加わります。

よくある質問

鶏むね肉でも作れますか？

はい、骨を取った鶏むね肉を250 g使い、厚さ3 cm以下のミートボールにしてください。

鶏もも肉はフードプロセッサーでひいてもいいですか？

はい、5秒ずつ短く回し、肉の粒が残っているうちに止めます。ペースト状になると、ミートボールが固く仕上がります。

オーブンシートにくっついたときは、どう外せばいいですか？

天板を取り出してから2分置き、薄いへらを下に差し入れて外します。