Κεφτεδάκια Dukan στον φούρνο

Τα κεφτεδάκια Dukan στον φούρνο σερβίρονται συνήθως ζεστά, δίπλα σε σαλάτα λαχανικών· στον φούρνο ροδίζουν ελαφρά στις άκρες. Ο κιμάς από μπούτια ανακατεύεται με τυρί cottage, πίτουρο βρώμης και αυγό, και τα κεφτεδάκια μένουν μαλακά στο κέντρο και συμπαγή. Ελέγχω προσεκτικά τα μπούτια μετά το ξεκοκάλισμα, για να βεβαιωθώ ότι δεν έχει μείνει κανένα κομματάκι κόκαλο. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 310 kcal και 35 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 250 g ξεκοκαλισμένο κρέας)
100 g τυρί cottage
4 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
1 ολόκληρο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Ξεκοκαλίζουμε τα μπούτια, τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας και περνάμε το κρέας από τη μηχανή του κιμά. 2. Χτυπάμε το αυγό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας με το τυρί cottage, το πίτουρο βρώμης και το αυγό, και μετά προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 3. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και πλάθουμε κεφτεδάκια. 4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα κεφτεδάκια για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν μέχρι μέσα.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως 3 ημέρες· τα μπούτια μπορούν να ξεκοκαλιστούν και να αλεστούν από πριν και μετά να διατηρηθούν στο ψυγείο. Αν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, άφησέ το να στραγγίξει πριν το ανακατέψεις, αλλιώς το μείγμα θα μαλακώσει. Τα μεγαλύτερα κεφτεδάκια χρειάζονται περισσότερο χρόνο από τα μικρά, γι’ αυτό φρόντισε να έχουν περίπου το ίδιο πάχος. Η λαδόκολλα μπορεί να ξαναχρησιμοποιηθεί αν έχει μείνει καθαρή και δεν έχει μαυρίσει, ενώ το πιάτο ταιριάζει στη δεύτερη φάση της δίαιτας Dukan. Τα βάζω στον φούρνο όταν το γεύμα είναι σχεδόν έτοιμο· αν αυξήσω την ποσότητα, τα ψήνω σε δύο δόσεις για να μη στριμώξω το ταψί. Μια σαλάτα λαχανικών είναι αρκετή για συνοδευτικό· το τυρί και το αυγό προσθέτουν γαλακτοκομικά και αυγό στο πιάτο.