तिल के साथ छोटा फूल

तिल के फूल - एक स्वादिष्ट और शानदार ब्रेड रेसिपी जो हर भोजन में खुशी और गर्माहट का एक स्पर्श लाएगी। यह रोटी केवल एक साधारण स्नैक नहीं है; यह एक अनुभव है जो स्वाद, बनावट और दृश्यता को जोड़ती है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनती है। चाहे आप इसे गर्म सूप के साथ परोसें या सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग करें, तिल का फूल एक प्रेरणादायक विकल्प साबित होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 2 घंटे
पौशांक संख्या: 10-12

सामग्री:
- 200 मिली गर्म दूध
- 120 मिली गर्म पानी
- 2 अंडे (एक आटे के लिए, एक ब्रश करने के लिए)
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- तिल (सजाने के लिए)

रेसिपी का इतिहास:
तिल का फूल विभिन्न कोनों में बेकिंग परंपराओं की जड़ों से आता है, जहाँ रोटी हमेशा समुदाय और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक रही है। इसका अनोखा फूल के आकार का रूप न केवल सौंदर्यपूर्ण है, बल्कि कार्यात्मक भी है, जिससे आटे को हवा मिलती है और अच्छी तरह से पकता है। यह रेसिपी आपके रसोई में रचनात्मकता लाने के लिए एकदम सही है।

कदम से कदम:

1. आटे की तैयारी:
सबसे अच्छे परिणाम के लिए सामग्री को ब्रेड मशीन में विशिष्ट क्रम में डालें। सबसे पहले गर्म दूध, गर्म पानी, अंडा, नमक, चीनी और सूखी खमीर डालें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि खमीर को सही तरीके से सक्रिय किया जा सके।

2. मिलाना:
ब्रेड मशीन पर आटे के कार्यक्रम का चयन करें। यह आटे को लगभग 15-20 मिनट तक गूंधेगा, जो एक लोचदार और फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आदर्श है। यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप हाथ से 10-15 मिनट तक आटे को गूंध सकते हैं, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

3. आटे का उठना:
जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालकर एक साफ बर्तन में डालें। इसे एक गीले रसोई तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 45 मिनट तक उठने दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह कदम फूले हुए और हवादार ब्रेड पाने के लिए आवश्यक है।

4. फूल बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करें। इसे लगभग समान आकार के 11 गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को गेंद के आकार में बनाएं।

5. असेंबली:
एक गोल पैन में, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, पैन के किनारे पर पहली पंक्ति की गेंदों को रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए। बीच में एक गेंद रखें। एक गेंद से दो रस्सियाँ बनाएं, एक सिरे पर उन्हें जोड़ें और उन्हें बुनें ताकि एक डोरी बन जाए। इस डोरी को किनारे की गेंदों और बीच की गेंद के बीच रखें।

6. दूसरी बार उठना:
फिर से एक रसोई तौलिए से ढक दें और लगभग 30-45 मिनट तक उठने दें, जब तक गेंदें आपस में मिल न जाएँ।

7. ब्रश करना और बेक करना:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक अंडे को फेंटें और सावधानी से तिल के फूल पर ब्रश करें। ऊपर तिल छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और सुगंधित हो जाए। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक रोटी सुनहरी भूरी न हो जाए और हल्के से नीचे थपथपाने पर खोखली आवाज न आए।

8. ठंडा करना:
बेकिंग के बाद, तिल के फूल को ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। यह कदम रोटी के नीचे नमी बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा के सुझाव:
तिल का फूल गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे सब्जियों की क्रीम सूप या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह विभिन्न भरावों जैसे फेटा चीज़ या ग्रिल की हुई सब्जियों के मिश्रण के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

संभावित विविधताएँ:
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि ओरिगैनो या रोज़मेरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, तिल के बजाय, आप पोपी बीज या कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग रूप और स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
तिल का फूल जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो तिल के कारण है। यह एक ऊर्जावान नाश्ते या संतोषजनक स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं संपूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे का एक भाग संपूर्ण अनाज के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।
2. अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है। आप इसे गर्म पानी में चीनी डालकर जांच सकते हैं; अगर यह बुलबुले बनाता है, तो यह उपयोग के लिए अच्छा है।
3. मैं तिल के फूल को ताजा कैसे रखूं? रोटी को एक सील बंद कंटेनर में या प्लास्टिक रैप में लपेटकर रखें ताकि यह सूख न जाए।

तिल का फूल केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि खाना पकाने का आनंद लेने और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक अवसर है। तैयारी में प्रत्येक कदम एक निमंत्रण है कि आप अपने आप को व्यक्त करें और वास्तव में कुछ खास बनाएं। इसलिए, शेफ की पोशाक पहनें और चलिए इस व्यंजन का आनंद लेते हैं जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा!