土豆填充的朗戈斯

土豆填充的兰戈斯：传统味道的美味变体

如果你在寻找一种将传统与美味结合的食谱，土豆填充的兰戈斯就是完美的选择。这道外脆内软的菜肴征服了许多人的心和味蕾，成为烹饪快乐的象征。在这个食谱中，我将逐步向你解释如何制作完美的兰戈斯，填充土豆馅。让我们一起在厨房冒险吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：35分钟
份数：5-6个兰戈斯

配料：

- 500克面粉
- 1包（7克）干酵母
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 300毫升温水
- 4个中等大小的土豆
- 1个小洋葱
- 油用于煎炸

兰戈斯的历史

兰戈斯起源悠久，是一种在各种文化中流行的菜肴，从中欧到巴尔干地区。它通常与街头美食相关，热食时通常会加上酸奶油或奶酪。在这个食谱中，我们为你提供一种美味的变体，填充土豆，给每一口带来舒适和熟悉的感觉。

逐步准备：

1. 准备面团：
- 在一个大碗中，加入面粉和盐，充分混合以结合成分。在面粉中间做一个凹陷，形成一个“坑”。
- 在另一个容器中，将干酵母溶解在4汤匙温水中，并加入糖。让混合物静置10分钟，直到形成泡沫。
- 将酵母混合物倒入面粉的坑中。用叉子或手混合，逐渐加入温水，直到获得柔软且有弹性的面团，不粘手。重要的是不要一次性加入太多水，而是逐渐调整水量。

2. 发酵面团：
- 用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵30-45分钟，直到面团体积翻倍。这个步骤对于获得蓬松和通气的兰戈斯至关重要。

3. 准备填充物：
- 同时，清洗土豆，然后切成小方块。在一锅水和盐中煮至变软（大约15-20分钟）。
- 在平底锅中，加入一汤匙油，用小火炒洋葱，直到变透明。这个步骤会为你的填充物增添独特的香气。
- 土豆煮熟后，沥干并压成土豆泥。加入炒好的洋葱，混合均匀。如果需要，可以根据口味调整盐。

4. 形成兰戈斯：
- 在涂了油的工作台上，将发酵好的面团分成5-6个相等的球。使用擀面杖将每个球擀成薄圆形。在每个圆的中间放一大勺土豆填充物。
- 小心地将面团的边缘向中间拉，以覆盖填充物。然后，再次用擀面杖擀开，注意不要撕裂面团。

5. 煎炸兰戈斯：
- 在深平底锅中，将油加热至中高温。确保油充分加热后再加入兰戈斯；这样，它们会变得酥脆，而不会吸收过多的油。
- 每个兰戈斯两面煎炸2-3分钟，直到变金黄色和酥脆。可以将它们放在纸巾上以吸收多余的油。

上菜和建议

填充土豆的兰戈斯热食时非常美味，搭配新鲜的酸奶油或上面撒上奶酪。你可以搭配蒜味酸奶酱或番茄沙拉，以获得清新的对比。这些非常适合家庭晚餐或聚会小吃。

变化和实用建议

- 你可以尝试不同的填充物，加入奶酪、新鲜莳萝或甚至切碎的香肠。
- 如果不想用土豆，可以使用擦碎的西葫芦或菠菜，制作素食版本。
- 确保油温合适；如果油太冷，兰戈斯会吸油；如果油太热，则可能会烧焦。

营养信息（每份估计）：

- 卡路里：350千卡
- 蛋白质：7克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：48克
- 纤维：3克

常见问题：

1. 我可以使用全麦面粉吗？
- 是的，你可以用部分白面粉替代全麦面粉以制作更健康的版本，但需要调整水的量。

2. 我该如何保存兰戈斯？
- 建议尽快食用，但你可以将煎炸的兰戈斯放在密封容器中冷藏2-3天。可以在平底锅或烤箱中重新加热。

3. 哪些饮料适合搭配兰戈斯？
- 你可以享用冰茶、啤酒或清淡的白葡萄酒，这些都能完美地补充菜肴的风味。

我邀请你尝试这个土豆填充的兰戈斯食谱，享受一种美味的菜肴，将传统带到你的餐桌上。期待听到你的制作结果！祝你好胃口！