苹果可颂

苹果角 - 为灵魂和感官带来的松软美味

当谈到将苹果的温暖香气与面团的松软质地相结合的甜点时，苹果角无疑是一个灵感之选。这些美味不仅会让你的味蕾欢欣鼓舞，还会让你感到如同回到家中，唤起愉快的童年回忆。我邀请你和我一起逐步发现如何制作这些美味的苹果角，提供确保完美结果的窍门和建议。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：12个苹果角

配料：

面团：
- 550克面粉
- 1小撮盐
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 100克糖
- 1包香草糖（或1茶匙香草提取物）
- 1茶匙香草精
- 1个鸡蛋 + 1个蛋白（室温）
- 300毫升温牛奶（不要太热）
- 125克黄油（融化）

填料：
- 1200克苹果（约4-5个大苹果）
- 5汤匙糖（或根据口味）
- 1茶匙肉桂

涂抹：
- 1个蛋黄
- 3汤匙牛奶

步骤：

1. 准备面团：
将面粉放入一个大碗中。加入一小撮盐，用叉子或打蛋器轻轻搅拌。这一步有助于将盐均匀分布在面粉中。

然后在面粉中间挖一个坑，加入你之前用2汤匙糖溶解的新鲜酵母。撒一点面粉在酵母上，以保护它免受湿气。

稍微加热牛奶（直到变温，不要太热），加入糖、香草糖和香草精。将这个混合物倒入面粉中，加入鸡蛋和蛋白。

开始揉面团，逐渐加入融化的黄油。揉至面团光滑、有弹性，并且不再粘手。

2. 发酵：
用保鲜膜覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵，直到其体积翻倍（大约1小时）。同时，你可以准备填料。

3. 准备填料：
将苹果去皮，用大孔擦丝。将其放入锅中，加入糖和肉桂。小火煮混合物，偶尔搅拌，直到苹果释放的汁液减少。

汁液减少后，让填料冷却，偶尔搅拌以防止结壳。

4. 形成苹果角：
面团发酵后，将其分成3等份。将每一部分在撒有面粉的表面上擀成不太薄的面片。

用刀将面片纵向切成两半，然后将每半切成三角形（两次对角切）。用苹果填料填充每个三角形，注意不要放太多，以免在烘烤时角打开。

折叠三角形的边缘形成苹果角，并将其放在铺有烘焙纸的烤盘上。

5. 烘烤：
将烤箱预热至180°C。将蛋黄与3汤匙牛奶打匀，并用这个混合物给每个苹果角上色，以获得金黄酥脆的外壳。

烘烤苹果角25-30分钟，或直到变成金黄色。然后，让它们稍微冷却后再上桌。

上桌建议：
苹果角可以单独享用，但加上一勺酸奶油或一份香草冰淇淋，能让它们变成难忘的甜点。

常见问题：
1. 我可以使用其他水果作为填料吗？
可以，你可以尝试梨、桃子或你喜欢的果酱。

2. 我可以提前准备面团吗？
当然！你可以提前一天准备面团，并将其放入冰箱。第二天，让其回到室温再使用。

3. 我如何保存苹果角？
苹果角可以在室温下的密封容器中保存2-3天，或放在冰箱中，但建议尽快食用以享受松软的质地。

营养益处：
苹果角是纤维的良好来源，得益于填料中的苹果，并提供能量，因为面粉和糖中含有碳水化合物。然而，适量食用，它们可以成为均衡饮食的一部分。

总之，苹果角不仅是一种美味的甜点，也是为你的日子增添一丝快乐的绝妙方式。我鼓励你尝试这个食谱，并与亲人分享你的成果！祝你好胃口！