像索梅什谷一样的煎饼

平底锅饼在索梅什谷

欢迎来到美食的世界！今天我将与您分享一个传统而简单的平底锅饼食谱，称为“奶酪饼”。这些饼是夏天的真正珍宝，充满了香气和味道，适合任何餐桌。无论是热乎乎地作为早餐，还是冷着作为派对的开胃菜，它们都绝对美味！

准备时间：20分钟
发酵时间：30分钟
烘烤时间：10分钟
总计：1小时
份数：4

所需材料：

- 500克面粉（理想使用650型面粉，以获得更松软的面团）
- 1个鸡蛋（室温，以便更好地融合）
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 1杯温牛奶（约250毫升，不要太热，以免杀死酵母）
- 2-3汤匙油（用于煎炸和面团中加一点）
- 1汤匙糖（用于激活酵母）
- 盐（约1茶匙，按个人口味）
- 香草奶酪（约400克，也可以用混合了香草的奶酪）

关于材料的一些细节：

香草奶酪是一种很棒的成分，富含蛋白质和钙，为您的饼增添独特的风味。新鲜的香草不仅能改善口感，还能带来独特的香气。如果没有新鲜香草，也可以使用干香草，但味道会更浓烈。

制作完美饼的步骤：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将酵母块溶解在温牛奶中，加入一汤匙糖。轻轻搅拌，静置15分钟，直到酵母开始起泡。这是它活跃并准备使用的迹象。

2. 揉面团：在一个大碗中，筛入面粉，加入盐。在中间做一个凹陷，加入酵母、鸡蛋和一点温牛奶。用木勺或手开始混合材料。逐渐加入更多牛奶，继续揉搓，直到得到一个柔软有弹性的面团。

3. 加入油：最后，加入2-3汤匙油，再次揉面以使其融合。面团应该稍微粘手，但不至于过于湿黏。如果发生这种情况，可以再加一点面粉。

4. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，把它放在温暖的地方发酵约30分钟。面团应该膨胀一倍。

5. 准备馅料：与此同时，准备馅料。在一个碗中，将香草奶酪与切碎的香草混合，根据口味加入一点盐。确保馅料充分混合。

6. 成形饼：在撒了面粉的工作台上，将面团分成高尔夫球大小的球。将每个球擀成薄饼，在中间加入一大勺馅料，然后折叠面团以覆盖馅料。用力按压边缘以密封饼。

7. 煎饼：在深锅中，中火加热油。当油热时，加入饼（可以一次煎2-3个，具体取决于锅的大小），每面煎3-4分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

8. 上菜：饼无论是热吃还是冷吃都非常美味。您可以单独享用，或搭配酸奶或酸奶油的酱汁。

实用建议：如果您想提前准备，可以将生饼冷冻，随时从冷冻室直接煎炸。这样，您可以随时享用快速小吃。

变体：您可以尝试不同的馅料，例如用香草奶酪和炒菠菜。还有无数的组合可以让您的味蕾愉悦！

常见问题：

- 我可以使用干酵母吗？可以，您可以使用干酵母，但需要将量减少到约7克。

- 我可以添加其他调料吗？您可以尝试在馅料中加入一点黑胡椒或孜然，以增强风味。

- 这种饼的营养益处是什么？饼中含有来自香草奶酪的蛋白质、来自面粉的碳水化合物和来自用于煎炸的油的健康脂肪，因此是一种均衡的小吃。

理想搭配：这些饼与干白葡萄酒或新鲜柠檬水非常搭配。此外，搭配一份绿叶沙拉，可以创造一个完整健康的午餐。

最后，希望您喜欢这个食谱，并且您的饼能和我们在索梅什谷制作的一样美味。别忘了，烹饪是一门艺术，每个食谱都是一个故事。让我们一起书写它吧！