ソメシュ渓谷のようなフライパンで焼いたパイ

フライパンで作るソメシュ渓谷風パイ

美味しい料理の世界へようこそ！今日は「ウルダのエトゥルテ」として知られる、伝統的でシンプルなフライパンパイのレシピをお教えします。これらのパイは夏の真の宝物で、風味と味わいにあふれ、どんな食事にもぴったりです。朝食に温かく提供するもよし、パーティーで冷やして前菜として楽しむもよし、絶対に美味しいです！

準備時間：20分
発酵時間：30分
焼き時間：10分
合計：1時間
ポーション数：4

必要な材料：

- 小麦粉 500g（理想的には650タイプの小麦粉を使用すると、ふわふわの生地になります）
- 卵 1個（室温に戻しておくと、よく混ざります）
- 生イースト 1キューブ（約25g）
- 温かい牛乳 1カップ（約250ml、熱すぎないように、イーストを殺さないように）
- 油 2-3大さじ（揚げ用と生地用に少々）
- 砂糖 1大さじ（イーストを活性化させるため）
- 塩（約1小さじ、好みに応じて）
- ディル入りウルダ（約400g、ディル入りのカッテージチーズでも可）

材料に関する詳細：

ウルダチーズは、タンパク質とカルシウムが豊富で、パイに特別な風味を加える素晴らしい材料です。新鮮なディルは味を引き立てるだけでなく、特別な香りも提供します。新鮮なディルが手に入らない場合は、乾燥ディルを使っても良いですが、風味はより強くなります。

完璧なパイを作るためのステップバイステップ：

1. 酵母の準備：小さなボウルに温かい牛乳に生イーストを溶かし、砂糖を加えます。軽く混ぜて15分間置き、イーストが泡立ち始めるのを待ちます。これは、イーストが活性化しているサインです。

2. 生地のこね：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。中央にくぼみを作り、酵母、卵、少しの温かい牛乳を加えます。木のスプーンや手で材料を混ぜ始めます。徐々に牛乳を追加し、柔らかく弾力のある生地になるまでこね続けます。

3. 油の追加：最後に、2-3大さじの油を加え、生地にしっかりと混ぜます。生地は少しべたつく程度ですが、過剰ではないはずです。もしべたつきすぎる場合は、少し小麦粉を追加してください。

4. 生地の発酵：ボウルを清潔な布で覆い、温かい場所で約30分発酵させます。生地は倍の大きさになるはずです。

5. フィリングの準備：その間にフィリングを準備します。ボウルにウルダと刻んだディルを混ぜ、好みに応じて少し塩を加えます。フィリングがよく混ざるようにしてください。

6. パイの成形：小麦粉を振った作業台で、生地をゴルフボール大に分けます。各ボールを薄い円形に伸ばし、中央にたっぷりのフィリングを加え、生地を折りたたんでフィリングを覆います。端をしっかり押さえてパイを封じます。

7. パイの揚げ：深めのフライパンに油を中火で熱します。油がよく熱されたら、パイを加え（鍋の大きさに応じて2-3個ずつ揚げることができます）、各面を3-4分、または黄金色でカリカリになるまで揚げます。

8. 提供：パイは温かくても冷たくても美味しいです。そのままでも、ヨーグルトやサワークリームのソースと一緒に提供しても良いです。

実用的なアドバイス：事前に作りたい場合は、生のパイを冷凍し、冷凍庫から直接揚げることができます。これで、食べたいときにすぐにスナックが手に入ります。

バリエーション：様々なフィリングで実験してみてください。例えば、ディル入りの山羊チーズや、ほうれん草とチーズのフィリングなど。無限の組み合わせがあり、味覚を楽しませてくれます！

よくある質問：

- ドライイーストを使っても良いですか？はい、ドライイーストを使用できますが、量を約7gに減らす必要があります。

- 他にどんなスパイスを加えられますか？フィリングに黒胡椒やクミンを少し加えると、より強い味わいになります。

- このパイの栄養的な利点は何ですか？パイにはウルダからのタンパク質、小麦粉からの炭水化物、揚げ油からの健康的な脂肪が含まれており、バランスの取れたスナックです。

理想的な組み合わせ：これらのパイは、辛口の白ワインや新鮮なレモネードと非常によく合います。また、緑のサラダと組み合わせて、完全で健康的なランチを作ることもできます。

最後に、このレシピを楽しんでいただけることを願っています。そして、あなたのパイがソメシュ渓谷で作るものと同じくらい美味しくなることを願っています。料理はアートであり、各レシピは物語です。一緒にその物語を書いていきましょう！