素食扁豆和藜麦汉堡

素食扁豆藜麦汉堡

我邀请你探索一个美味又健康的食谱，完美适合任何喜欢美食的人：素食扁豆藜麦汉堡。这不仅是传统汉堡的替代品，而是一道充满香气、口感和营养益处的菜肴。无论你是素食者还是只是想在饮食中增加更多蔬菜，这个汉堡都是理想的选择！

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：15-20分钟
- 总计：50分钟
- 份量：4

成分
- 150克红扁豆
- 3汤匙藜麦片
- 1汤匙橄榄油
- 1根中等大小的胡萝卜
- 2瓣大蒜（磨碎）
- 3根葱
- 3根青蒜
- 一束莳萝
- 一束香菜
- 1个鸡蛋（或素食替代品）
- 3汤匙面包屑（加上额外的用于裹汉堡）
- 盐和胡椒粉适量
- 1/4茶匙小苏打（用少量柠檬汁化开）

# 调料
- 3颗豆蔻
- 一撮甜椒粉
- 一撮百里香
- 一撮蒜粉
- 一撮孜然
- 一撮牛至
- 一撮姜黄

上菜成分
- 全麦面包片（黑麦、种子等）
- 新鲜番茄
- 黄瓜
- 整粒芥末
- 黄油生菜或生菜
- 烤甜菜（可选）
- horseradish（可选）

简短历史
素食汉堡在过去几十年中获得了流行，成为一种健康和可持续的选择。除了营养益处，这种汉堡的变体还为厨房带来了更多的创造力。使用扁豆和藜麦等成分不仅提供了味道，还提供了优质植物蛋白、纤维和维生素的极佳来源。

制作方法
1. 准备扁豆：先将红扁豆在冷水下冲洗干净。将其放入沸水中煮20分钟，直到变软。然后，沥干水分，稍微冷却。

2. 磨调料：在咖啡研磨机或研钵中，将调料（豆蔻、甜椒粉、百里香、蒜粉、孜然、牛至、姜黄）磨碎。这些将为你的汉堡增添深厚的香气。

3. 准备蔬菜：将葱、青蒜、莳萝和香菜切碎。用细擦丝器擦胡萝卜。如果你愿意，可以使用搅拌机快速切碎蔬菜。

4. 主要混合物：在一个大碗中，将煮熟的扁豆、切碎的蔬菜、磨碎的大蒜、胡萝卜、磨碎的调料和1/4茶匙盐混合。加入鸡蛋、面包屑、藜麦片、橄榄油和用柠檬汁化开的小苏打。将所有成分混合均匀，直到得到均匀的混合物。

5. 形成汉堡：用手将混合物成型为汉堡。要小心，因为混合物很脆。轻轻将其在面包屑中滚动，以便给它们增加一层酥脆的外壳。

6. 烹饪汉堡：加热一个涂了少量油的烧烤架或不粘锅。将汉堡放在烧烤架上，每面煮4-5分钟，直到变金黄色。小心翻转，使用铲子，以免破裂。

上菜
将汉堡热乎乎地放在全麦面包片上，配以芥末、新鲜番茄和黄瓜。你还可以根据自己的喜好添加葱、烤甜菜或horseradish。这些汉堡非常适合午餐或轻便的晚餐！

实用建议
- 提前准备：你可以提前一天煮扁豆并切碎蔬菜，以节省烹饪当天的时间。
- 素食变体：用素食替代品代替鸡蛋，比如香蕉泥或亚麻种子。
- 变体：你还可以在混合物中添加其他蔬菜，例如擦碎的西葫芦或甜椒，以获得更丰富的味道。

营养益处
这个素食汉堡是植物蛋白、纤维和必需维生素的极佳来源。扁豆和藜麦富含抗氧化剂，有助于维持心脏健康和控制胆固醇水平。此外，新鲜蔬菜增加了维生素和矿物质的摄入，使这道菜成为营养的选择。

常见问题
- 我可以用绿扁豆代替红扁豆吗？可以，但煮的时间可能会有所不同。
- 我如何保存煮熟的汉堡？你可以将它们放在密封容器中，冷藏2-3天，或冷冻以备后用。
- 哪种饮料与这道菜搭配？新鲜的柠檬水或水果冰沙非常适合搭配这顿饭。

最后的提示
扁豆藜麦素食汉堡不仅是一道食谱，更是一种烹饪体验，为你的餐桌带来快乐和健康。无论是为自己还是为客人准备，这个汉堡都将以其丰富的味道和酥脆的口感给人深刻印象。我鼓励你尝试并添加自己的变化，加入你喜欢的成分。用色彩丰富和健康的配菜来搭配，将这顿饭变成一场美味的盛宴！祝你好胃口！