牛奶奶酪开胃菜

牛奶干酪开胃小菜：每一口都是美味

当我想到奶酪开胃小菜时，脑海中浮现出与家人共度的时光，丰盛的餐桌上，每道菜都讲述着一个故事。这些牛奶干酪开胃小菜是对美好回忆的致敬。还有什么比享受一块酥脆的面团，里面填满了美味的奶酪和香料更令人愉悦呢？这些小点心非常适合快速小吃、聚会开胃菜，甚至节日大餐。让我们一起准备吧！

总时间：2小时（包括发酵时间）
准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
份量：12-15个开胃小菜

面团材料：
- 200克小麦粉
- 3-4汤匙软黄油（约60克）
- 1/2茶匙盐
- 温水（约100-150毫升）
- 2/3块新鲜酵母（25克装的）

奶酪馅料材料：
- 150-200克牛奶干酪
- 1/2根融化奶酪
- 新鲜莳萝（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 1个打散的鸡蛋（用于涂抹）

制作方法：

1. 准备酵母：首先制作酵母。在一个小碗中，将3-4汤匙温水倒在破碎的新鲜酵母和糖上。轻轻搅拌，然后在上面撒一点面粉。让酵母发酵10-15分钟，直到表面形成泡沫。这是酵母活跃并准备好为你带来松软面团的标志。

2. 准备面团：在一个大碗中，放入面粉、盐和软黄油。用手指将黄油与面粉搓揉，直到混合物变得像粗面粉。现在，加入酵母，开始揉面。逐渐添加温水，直到得到一个不粘手且易于操作的面团。这个面团应该是有弹性和光滑的。

3. 面团发酵：将面团放入一个涂了少量油的碗中，用干净的毛巾盖住，让它在温暖的地方发酵45-60分钟，或者直到体积翻倍。这个步骤对于获得松软的质地至关重要。

4. 准备馅料：在面团发酵的同时，可以准备美味的馅料。将牛奶干酪擦碎，放入碗中与融化奶酪混合。加入切碎的新鲜莳萝，并用胡椒调味。尝尝混合物，必要时加盐。牛奶干酪可能会很咸，所以检查味道很重要。

5. 组装开胃小菜：当面团发酵完成后，在干净的表面上撒上面粉，将面团擀成薄片。使用杯子或切模切出圆形面团。在每个圆形中间放入一小份奶酪馅料。用打散的鸡蛋湿润圆形的边缘，然后对折，用叉子紧紧按压边缘以封住开胃小菜。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 烘烤：将烤箱预热至180-200°C。用打散的鸡蛋涂抹每个开胃小菜，以获得金黄色和诱人的外壳。烘烤开胃小菜20-25分钟，或直到边缘变成金黄色。

7. 上菜：这些牛奶干酪开胃小菜可以热吃或冷吃。你可以将它们与新鲜的番茄沙拉或莳萝酸奶酱一起享用。它们也非常适合野餐，可以放在午餐盒中。

实用建议：
- 如果你想尝试，可以用羊奶酪或山羊奶酪替代牛奶干酪，以获得更浓烈的风味。
- 你还可以添加切碎的黑橄榄或绿橄榄，以增强馅料的风味。
- 如果有时间，可以让面团发酵更久，以获得更复杂的味道。

营养益处：牛奶干酪是蛋白质和钙的极佳来源，而莳萝不仅增添风味，还有助于消化。这些开胃小菜是健康小吃的不错选择，尤其是与新鲜蔬菜搭配时。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，7克干酵母相当于2/3块新鲜酵母。
- 我如何让开胃小菜更辣？在馅料中加入一点切碎的辣椒以增加辣味。
- 这些开胃小菜可以冷冻吗？可以，你可以冷冻未烤的开胃小菜，当你想吃时，只需从冷冻室取出，直接烘烤即可。

这些牛奶干酪开胃小菜不仅美味，而且容易制作。无论是为特殊场合准备，还是单纯为自己犒劳，它们都一定会给你亲爱的人的脸上带来微笑。祝你好胃口！