酿茄子

烤填充茄子

欢迎来到美食的世界！今天，我将一步一步指导您制作美味而芳香的填充茄子食谱。这个食谱不仅是午餐或晚餐的绝佳选择，也是为每一餐增添一点风味的完美方式。填充茄子是一道多功能的菜肴，可以根据每个人的喜好进行调整，所以让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：60分钟
份量：4

所需材料：

- 3个中等大小的茄子（每个约500克）
- 450克猪肉（也可以是猪肉和牛肉的混合，以增加风味）
- 1个鸡蛋
- 1个大洋葱
- 3瓣大蒜
- 200克奶酪（最好是口味较浓的奶酪）
- 200克罐装蘑菇（或切碎的新鲜蘑菇）
- 盐，胡椒（根据个人口味）
- 一小把新鲜香菜

步骤1：准备茄子

首先在冷水下洗净茄子。然后将它们纵向切成两半，注意不要切断。挖出内部的果肉，留约1厘米的边缘。这将为茄子提供稳定性，并在烘烤时帮助保持形状。在茄子的内部撒上盐，以提取多余的水分并减少苦味。将其放置一旁15分钟。

步骤2：准备馅料

与此同时，切碎洋葱和大蒜。在一个大平底锅中，用中火加热2-3汤匙油。加入洋葱，炒至变透明，大约3-4分钟。然后加入切好的蘑菇（如果使用新鲜蘑菇，请确保将其炒至水分蒸发）和挖出的茄子果肉。搅拌并小火加热5-7分钟。

步骤3：加入肉类和调料

当蔬菜混合物稍微冷却后，加入切成小块的猪肉。根据个人口味加入盐和胡椒，并加入切碎的香菜。用中火烹煮混合物，不断搅拌，直到肉变成白色，大约8-10分钟。关闭火源，加入鸡蛋，充分搅拌均匀。

步骤4：填充茄子

在冷水下冲洗茄子以去除盐分，然后用纸巾擦干。用肉和蔬菜混合物填充每半个茄子，轻轻按压以确保填充物在烘烤时不会掉落。

步骤5：烘烤

将烤箱预热至180°C。将填充好的茄子放入烤盘中，如果您愿意，可以用铝箔覆盖，以防止干燥。烘烤25-30分钟。

在此时间段后，从烤箱中取出烤盘，在填充茄子上撒上奶酪，再放入烤箱中继续烘烤5-10分钟，直到奶酪融化并微微变色。

上菜：

填充茄子热食时最美味，但冷食也同样美味。您可以在上面撒上一些新鲜香菜，以增加吸引力。这道菜可以搭配新鲜沙拉或一份蔬菜米饭，形成一顿完整的餐点。

营养益处：

茄子是抗氧化剂、维生素和矿物质的极佳来源。它们富含纤维，有助于消化和维持肠道健康。适量烹饪的猪肉提供了身体所需的必需蛋白质。

可能的变体：

- 您可以用羊奶酪或马苏里拉奶酪代替奶酪，以获得不同的风味。
- 将猪肉替换为鸡肉或火鸡，以获得更轻的选择。
- 尝试各种香料，如红椒粉或孜然，以增添风味。

常见问题：

1. 我可以使用其他蔬菜作为填充物吗？
当然可以！您可以添加西葫芦、胡萝卜甚至藜麦，使填充物更加多样和健康。

2. 如何保存填充茄子？
可以在冰箱中保存2-3天，重新加热时可以用微波炉或烤箱。

3. 这个食谱适合素食者吗？
如果您想要素食版本，可以用豆腐或其他植物蛋白替代肉类，并使用素食奶酪。

希望这个填充茄子食谱能激励您，并希望您能在家尝试制作。烹饪是一门艺术，每个食谱都是创造美好回忆的机会。祝您好胃口！