蘑菇卷

美味蘑菇和韭菜卷 - 特别时刻的美味食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8

关于填充卷的简短故事

填充卷在世界各地的厨房中成为了一丝魔法，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。这些多功能的菜肴可以用各种配料填充，从蔬菜、奶酪、肉类甚至果酱，转变为开胃菜或主菜。蘑菇和韭菜卷是一个绝佳的选择，不仅美味，而且制作简单。无论是在节日餐桌上还是为家庭晚餐准备，这个食谱都会带来微笑和赞赏。

配料 - 完美的组合

- 1罐（约400克）蘑菇（最好是香菇）
- 1根较大的韭菜
- 2汤匙新鲜切碎的莳萝
- 250克黄油或人造黄油（最好使用黄油以获得更丰富的味道）
- 300毫升牛奶
- 200克面粉
- 4个鸡蛋
- 200克奶酪（选择成熟奶酪以获得浓烈的味道）
- 盐，适量
- 胡椒粉，适量

营养信息和好处

这款蘑菇卷不仅美味，而且富含营养。蘑菇是维生素B的极好来源，有助于神经系统的健康。韭菜富含抗氧化剂，有助于减少炎症，而奶酪则提供钙和蛋白质。每份大约有350卡路里，具体取决于使用的黄油量。

制作技巧 - 步骤

1. 准备面团

首先将牛奶放入中火的锅中。加入150克黄油和一小撮盐。轻轻搅拌，直到黄油完全融化。

- 实用提示：确保牛奶不会煮得太沸腾，以免黄油烧焦。

2. 加入面粉

一旦黄油融化，立即加入所有面粉。用刮刀或打蛋器用力搅拌，直到面团从锅壁上脱离并形成一个紧实的球。

- 注意：必须不断搅拌，以免面团烧焦。

3. 加入鸡蛋

将锅从火上取下，逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌。面团会变得光滑且有弹性。

- 小窍门：确保鸡蛋在室温下，以便更好地融合。

4. 烘烤面团

在烤盘（32/35厘米）上铺上烘焙纸，将面团均匀铺在烤盘中。在180°C下烘烤20-25分钟，或直到边缘变成金黄色。

- 建议：用牙签检查是否熟透 - 牙签应干净无粘附物。

5. 准备馅料

在平底锅中融化剩余的100克黄油，加入切碎的韭菜。翻炒至变软。加入切好的蘑菇，继续加热几分钟，直到变软。

- 个人提示：如果可能，使用新鲜蘑菇，以获得更浓烈的味道。

6. 完成馅料

一旦蘑菇熟透，加入切碎的莳萝，适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀，让馅料稍微冷却。

7. 卷的组装

将面团从烤箱中取出，倒在另一张烘焙纸上。均匀涂抹蘑菇和韭菜的馅料，然后在上面刮上奶酪。

8. 卷起

借助烘焙纸，将面团尽可能紧密地卷起。确保馅料保持良好包裹。

- 提示：如果面团太热，请稍微放凉，这样卷起来会更容易。

9. 冷却卷

将卷用烘焙纸包裹，放入冰箱冷却至少30分钟，然后再切。

上菜和美味搭配

蘑菇卷可以热食或室温食用，搭配新鲜沙拉或大蒜酸奶酱非常完美。你可以尝试各种酱汁，比如番茄酱或调味蛋黄酱。

可能的变化

为了丰富食谱，你可以用其他蔬菜替代蘑菇，比如菠菜或西葫芦，或者加入剁碎的肉类以增加饱腹感。此外，你还可以尝试不同类型的奶酪 - 山羊奶酪或马苏里拉奶酪可能会增添有趣的风味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以使用全麦面粉或无麸质面粉，但质地会略有不同。

2. 我该如何保存卷？
它可以在冰箱中密封保存，最多可保存3天。

3. 这个食谱适合素食者吗？
你可以用植物黄油和扁豆蛋或鹰嘴豆粉和水的混合物来调整食谱。

4. 还可以与哪些其他菜肴搭配？
这个卷与蔬菜奶油汤或土豆泥搭配得很好，构成一顿完整而舒适的餐点。

每一口这款蘑菇和韭菜卷，都会让你发现的不仅仅是美味的菜肴，还有一个充满传统和温暖的家庭故事。无论是为特别场合准备，还是单纯为自己犒劳，这个食谱都保证会让人印象深刻。祝你好胃口！