मशरूम रोल

स्वादिष्ट मशरूम और लीक रोल - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 8

भरवां रोल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

भरवां रोल दुनिया भर के रसोईघरों में जादू की एक बूंद बन गए हैं, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे निहित हैं। ये बहुपरकारी व्यंजन विभिन्न सामग्रियों से भरे जा सकते हैं, जैसे सब्जियाँ, पनीर, मांस और यहां तक कि जाम, जो इन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम में बदल देते हैं। मशरूम और लीक का रोल एक उत्कृष्ट विकल्प है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। चाहे आप इसे उत्सव की मेज पर परोसें या परिवार के खाने के लिए तैयार करें, यह नुस्खा आपको मुस्कान और सराहना दिलाएगा।

सामग्री - एक सही संयोजन

- 1 डिब्बा (लगभग 400 ग्राम) मशरूम (अधिमानतः चंपिग्नन)
- 1 बड़ा लीक
- 2 चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग करें)
- 300 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- 200 ग्राम पनीर (गहन स्वाद के लिए पकी हुई पनीर चुनें)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

पोषण संबंधी जानकारी और लाभ

यह मशरूम रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मशरूम बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। लीक एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जबकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। कुल मिलाकर, एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है।

पकाने की तकनीक - चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी

सबसे पहले, मध्यम आंच पर एक बर्तन में दूध डालें। 150 ग्राम मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन पूरी तरह से पिघलने तक धीरे-धीरे हिलाएं।

- उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध बहुत तेज़ी से उबल न जाए, ताकि मक्खन जल न जाए।

2. आटे में आटा मिलाना

जब मक्खन पिघल जाए, तो एक बार में सारा आटा डालें। स्पैटुला या व्हिस्क से जोर से हिलाएं, जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक ठोस गेंद न बन जाए।

- ध्यान दें: यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि आटा जल न जाए।

3. अंडे डालना

बर्तन को आंच से हटा लें और अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएँ। आटा चमकदार और लचीला हो जाएगा।

- ट्रिक: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे बेहतर मिश्रित हों।

4. आटे को बेक करना

एक बेकिंग ट्रे (32/35 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।

- सुझाव: जांचें कि यह पका हुआ है या नहीं, एक टूथपिक डालकर - यह साफ बाहर आना चाहिए।

5. भरने की तैयारी

एक पैन में बाकी 100 ग्राम मक्खन को पिघलाएं और बारीक काटे हुए लीक डालें। नरम होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें, उन्हें नरम करने के लिए कुछ मिनट तक पकने दें।

- व्यक्तिगत नोट: यदि संभव हो, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करें।

6. भरने को पूरा करना

जब मशरूम पक जाएं, तो बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और भरने को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. रोल का असेंबली

ओवन से आटा निकालें और इसे एक और बेकिंग पेपर पर पलटें। मशरूम और लीक का भराव समान रूप से फैलाएं, और इसके ऊपर पनीर को कद्दूकस करें।

8. रोल करना

बेकिंग पेपर की मदद से आटे को जितना संभव हो सके कसकर रोल करें। सुनिश्चित करें कि भरना अच्छी तरह लिपटा हुआ है।

- सुझाव: यदि आटा बहुत गर्म है, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इससे रोल करना आसान होगा।

9. रोल को ठंडा करना

रोल को बेकिंग पेपर में लपेटें और काटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

सेवा और स्वादिष्ट संयोजन

मशरूम का रोल गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है और ताज़ी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप विभिन्न सॉस, जैसे टमाटर सॉस या सुगंधित मेयोनेज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

नुस्खा को विविधता देने के लिए, आप मशरूम को अन्य सब्जियों, जैसे पालक या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, या एक अधिक संतोषजनक स्वाद के लिए ग्राउंड मीट जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं - एक बकरी के पनीर या मोज़ेरेला एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।

2. मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को वेजिटेबल मार्जरीन और दाल के अंडों या चने के आटे और पानी के मिश्रण का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

4. और किन अन्य व्यंजनों के साथ इसे जोड़ा जा सकता है?
यह रोल सब्जियों की क्रीम सूप या मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो एक पूर्ण और आरामदायक भोजन बनाता है।

इस मशरूम और लीक के रोल के हर काटने के साथ, आप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बल्कि एक पारिवारिक कहानी की खोज करेंगे, जो परंपरा और गर्माहट से भरी है। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रभाव डालने वाला है। बॉन एपेटिट!